Капуста краснокочанная: выращивание в Подмосковье — сроки, уход, сорта
Краснокочанная капуста — разновидность кочанной капусты с фиолетово-красными листьями. Окраску дают антоцианы, поэтому на кислых почвах кочаны краснее, а на щелочных — синее. Она холодостойче и устойчивее к вредителям, чем белокочанная, кочаны плотные, хорошо хранятся, а листья грубее и лучше подходят для салатов и маринования, чем для квашения. В Подмосковье её выращивают через рассаду; большинство сортов средне- и позднеспелые.
Паспорт растения
| Латинское название | Brassica oleracea var. capitata f. rubra |
|---|---|
| Семейство | Капустные |
| Жизненная форма | двулетнее растение, выращивают как однолетнее |
| Раздел каталога | Овощи и зелень |
Сроки для Московской области
| Этап | Когда и как |
|---|---|
| Посев на рассаду | конец марта — апрель |
| Высадка рассады | май, в возрасте 35–45 дней, 5–6 настоящих листьев |
| Схема посадки | 50×60–70 см |
| Уборка | август — октябрь, поздние сорта до −5 °C |
| Хранение | до 4–6 месяцев при 0…+2 °C |
| Возврат на место | не раньше чем через 3–4 года |
Календарь по месяцам
рассадапосев/посадка в грунтвысадка/саженцыурожай/цветение
- Посев на рассаду: март, апрель
- Высадка или посадка саженцев: май
- Урожай или цветение: август, сентябрь, октябрь
Подробный список работ на каждый месяц — в календаре садовода для Подмосковья.
Почва, свет и полив
Плодородные, влагоёмкие суглинки; pH 6,5–7,5; кислые почвы известкуют осенью.
Солнце. Регулярно и обильно, особенно при формировании кочана; резкие перепады влажности вызывают растрескивание.
Цвет кочана и почва
Красно-фиолетовый цвет листьев зависит от кислотности: антоцианы краснеют в кислой среде и синеют в щелочной. Поэтому на известкованных почвах кочаны бывают сине-фиолетовыми. Это не болезнь. На вкус окраска не влияет. Однако известкование нужно для защиты от килы, поэтому его проводят заранее, осенью, а не перед посадкой.
Рассада
Семена сеют в конце марта — апреле в лёгкий субстрат на глубину 1 см. После появления всходов температуру снижают до 8–10 °C на неделю, чтобы рассада не вытянулась. Затем держат при 14–17 °C днём. Через 2–3 недели сеянцы пикируют. Рассаду закаливают на улице, постепенно увеличивая время. Высаживают в пасмурную погоду, заглубляя до первого настоящего листа.
Хранение и использование
Поздние сорта краснокочанной капусты хранятся до весны в погребе при температуре около 0 °C и высокой влажности. Кочаны укладывают в ящики или подвешивают за кочерыжку. Краснокочанную капусту используют для салатов, маринования и тушения. При варке с уксусом или кислыми яблоками она сохраняет яркий цвет.
Отличия от белокочанной
Краснокочанная капуста меньше повреждается вредителями, лучше переносит заморозки, но формирует кочаны дольше. Урожайность ниже, а кочаны плотнее.
Защита от вредителей
После высадки рассаду укрывают нетканым материалом на дугах: это защищает от крестоцветной блошки и капустной мухи в мае — июне. Летом проверяют нижнюю сторону листьев на яйца белянки и совки. Краснокочанная капуста меньше страдает от гусениц, чем белокочанная, но осмотр нужен регулярно.
Уход по шагам
- Закаливайте рассаду перед высадкой.
- Окучивайте растения через 2–3 недели после высадки.
- Мульчируйте почву после полива.
- Подкармливайте азотом в начале роста, затем калием.
- Укрывайте молодые растения от крестоцветной блошки.
- Не допускайте пересыхания и резких переливов.
- Убирайте кочаны в сухую погоду.
Севооборот и соседство
| Хорошие предшественники | огурцы, картофель, бобовые, лук, морковь |
|---|---|
| Нежелательно после или рядом | редис, репа, редька, другая капуста, горчица |
Культуры одного семейства (капустные) не стоит выращивать на одном месте несколько лет подряд: в почве накапливаются общие болезни и вредители.
Болезни, вредители и частые проблемы
| Проблема | Признаки | Что делать |
|---|---|---|
| Кила | вздутия на корнях, увядание | известкование, севооборот |
| Крестоцветная блошка | мелкие дырки на листьях | укрывной материал, опыление золой |
| Капустная белянка | гусеницы, объеденные листья | сбор, сетка |
| Растрескивание кочанов | трещины на кочане | ровный полив |
Обзор всех болезней и вредителей сада — в гиде «Вредители и болезни», поиск причины по внешнему виду — в определителе по симптомам.
Сорта, которые выращивают в Подмосковье
| Сорт | Особенности |
|---|---|
| Гако 741 | среднепоздний, лёжкий |
| Калибос | конусовидный, нежный |
| Рубин МС | среднеспелый, отечественный |
| Михневская | для средней полосы |
| Ред Джевел F1 | ранний гибрид |
Все статьи о культуре · 22
- Выращивание капусты в Подмосковье: рассада, посадка, полив, подкормка и защита от вредителей
- Рассада капусты: когда сеять для Подмосковья, как вырастить дома и в теплице, почему вытягивается и желтеет, когда высаживать в грунт
- Слизни на огороде: как избавиться без химии
- Хранение капусты зимой: как сохранить кочаны до весны в погребе, подвале, квартире и на балконе
- Рассада вытягивается: почему рассада томатов, перца, капусты и цветов становится тонкой и длинной и что делать
- Досветка рассады: какую лампу выбрать
- Пикировка рассады: что это, когда пикировать томаты, перец, капусту, баклажаны и цветы, какие культуры лучше не пикировать, как пикировать по шагам
- Крестоцветная блошка: как бороться на капусте, редисе и рукколе
- Гусеницы на капусте: как избавиться
- Почему капуста не завязывает кочан
- Почему трескается капуста на грядке
- Подкормка капусты: чем и когда подкармливать белокочанную, цветную и другую капусту после высадки рассады, при росте листьев и завязывании кочана, чтобы кочаны были плотными и не трескались, можно ли золу, навоз и мочевину, нужны ли бор и молибден
- Почковый клещ на смородине: как распознать вздутые «капустные» почки, почему кусты мельчают и вырождаются, когда выщипывать почки, ошпаривать кусты и обрабатывать в период выдвижения кистей
- Сорта белокочанной капусты для Подмосковья: какую капусту сажать для салатов, квашения и хранения до весны, чтобы кочаны не трескались и не гнили
- Капустная муха: почему вянет и синеет рассада капусты, а редис и репа становятся червивыми,
- Кальциевая селитра: зачем она томатам, перцам, капусте и яблоням, как связана с вершинной гнилью и горькой ямчатостью, когда и как вносить в Подмосковье, корневая и листовая подкормка, с чем нельзя смешивать и почему одно удобрение не спасает без правильного полива
- Борная кислота для растений: зачем огороду бор, как распознать его нехватку на свёкле, капусте, томатах и клубнике, правда ли она увеличивает завязь, как правильно растворить и опрыскать, чем опасен избыток бора и как хранить средство на даче
- Биоинсектициды для сада и огорода: препараты на основе Bacillus thuringiensis, боверии, метаризиума и авермектинов против гусениц капустной белянки и моли, личинок колорадского жука, плодожорки, клещей и белокрылки
- Кила капусты: как распознать наросты на корнях, почему болезнь годами живёт в почве, как спасти грядку известкованием, севооборотом и здоровой рассадой и что делать осенью после уборки
- Чёрная ножка рассады томатов, перца, капусты и цветов: почему стебель темнеет и истончается у земли, как спасти оставшиеся сеянцы и как вырастить здоровую рассаду без полегания
- Пероноспороз (ложная мучнистая роса): почему на огурцах появляются угловатые жёлтые пятна, а лук, капуста, шпинат и виноград покрываются фиолетово-серым налётом снизу листа, как спасти урожай
- Альтернариоз (макроспориоз, сухая пятнистость): почему на нижних листьях томатов и картофеля появляются бурые пятна с кольцами, как отличить от фитофтороза и остановить болезнь
Частые вопросы
Почему краснокочанная капуста зелёная?
Сорт, недостаток света или щелочная почва.
Можно ли квасить краснокочанную капусту?
Можно, но листья грубее; лучше мариновать.
Сколько хранится краснокочанная капуста?
До 4–6 месяцев в погребе.
Когда убирать краснокочанную капусту?
Август — октябрь.