Микрозелень: выращивание в Подмосковье — сроки, уход, сорта
Микрозелень — это молодые всходы овощей и трав, которые срезают через 7–14 дней после посева, в фазе семядолей или первого настоящего листа. Чаще всего выращивают редис, горох, подсолнечник, горчицу, кресс-салат, брокколи, свёклу, рукколу и базилик. Микрозелень растёт на подоконнике круглый год без досветки в светлое время года, не требует удобрений и подходит даже для городской квартиры. На даче её выращивают ранней весной и поздней осенью, когда грядки пусты.
Паспорт растения
| Латинское название | Raphanus, Brassica, Pisum, Helianthus и др. |
|---|---|
| Семейство | разные семейства |
| Жизненная форма | молодые всходы овощей и трав |
| Раздел каталога | Овощи и зелень |
Сроки для Московской области
| Этап | Когда и как |
|---|---|
| Посев | круглый год |
| Срок до урожая | 7–14 дней |
| Субстрат | кокос, льняной коврик, грунт |
| Температура | 18–22 °C |
| Освещение | 10–14 часов |
| Норма посева | сплошь, без промежутков |
Календарь по месяцам
рассадапосев/посадка в грунтвысадка/саженцыурожай/цветение
- Посев или посадка в грунт: январь, февраль, март, октябрь, ноябрь, декабрь
- Урожай или цветение: январь, февраль, март, октябрь, ноябрь, декабрь
Подробный список работ на каждый месяц — в календаре садовода для Подмосковья.
Почва, свет и полив
Стерильный субстрат: кокосовое волокно, льняной коврик, лёгкий торфяной грунт.
Светлое окно или лампа 10–14 часов. Опрыскивание 1–2 раза в день, без застоя воды.
Выбор семян
Для микрозелени покупают семена, предназначенные для проращивания: обычные семена для посева часто обработаны протравителем и не подходят для еды. Начинать лучше с редиса, горчицы, гороха и подсолнечника — они растут быстро и почти без проблем. Базилик, свёкла и щавель растут дольше и требуют больше внимания.
Подготовка
Крупные семена гороха и подсолнечника замачивают на 8–12 часов, мелкие сеют сухими. Лоток заполняют влажным субстратом слоем 1–2 см или кладут льняной коврик. Семена распределяют сплошь, без промежутков, слегка прижимают и опрыскивают.
Проращивание
Первые 2–3 дня лоток держат в темноте под крышкой или вторым лотком с грузом сверху — так корни лучше закрепляются в субстрате. Когда всходы поднялись на 1–2 см, крышку снимают и лоток ставят на светлое окно или под лампу.
Уход
Микрозелень опрыскивают 1–2 раза в день или поливают в поддон. Нельзя заливать: застой воды вызывает плесень. Помещение проветривают, температуру держат 18–22 °C. Удобрения не нужны — всходам хватает запаса в семени.
Сбор
Урожай срезают ножницами над субстратом, когда появились семядоли или первый настоящий лист. Срезанную зелень сразу используют или хранят в контейнере в холодильнике 3–5 дней. Субстрат после срезки отправляют в компост.
Использование
Микрозелень добавляют в салаты, бутерброды, супы, омлеты, творог и смузи. Подсолнечник и горох — сладкие и хрустящие, редис и горчица — острые. Микрозелень украшает блюда и дополняет рацион зимой.
Микрозелень на даче
Весной в теплице или на веранде микрозелень растёт ещё быстрее. Её выращивают в ящиках между рассадой, а осенью — после сбора урожая. Это способ получить свежую зелень, пока огород ещё пуст.
Уход по шагам
- Берите семена для проращивания без протравителя.
- Замачивайте крупные семена (горох, подсолнечник).
- Сейте густо.
- Держите 2–3 дня в темноте под крышкой.
- Затем выставляйте на свет.
- Опрыскивайте дважды в день.
- Срезайте ножницами над субстратом.
Болезни, вредители и частые проблемы
| Проблема | Признаки | Что делать |
|---|---|---|
| Плесень | белый пушок на субстрате | проветривание, меньше воды |
| Вытягивание | бледные длинные всходы | больше света |
| Неравномерные всходы | старые семена | свежие семена |
| Корневые волоски | путают с плесенью | это норма |
Обзор всех болезней и вредителей сада — в гиде «Вредители и болезни», поиск причины по внешнему виду — в определителе по симптомам.
Сорта, которые выращивают в Подмосковье
| Сорт | Особенности |
|---|---|
| Редис | острый, 7–10 дней |
| Горох | сладкий, 10–14 дней |
| Подсолнечник | хрустящий, 10–12 дней |
| Горчица | пикантная, 7 дней |
| Брокколи | нежная, 8–10 дней |
Все статьи о культуре · 1
Частые вопросы
Какие семена брать?
Специальные для микрозелени или проращивания, без химической обработки.
Нужен ли свет?
Да, после проклёвывания; без света всходы бледные и вытянутые.
Можно ли срезать второй раз?
Большинство культур не отрастает; горох иногда даёт вторую срезку.
Белый пушок на корнях — плесень?
Чаще это корневые волоски; плесень — серая и пахнет затхло.