Артишок: выращивание в Подмосковье — сроки, уход, сорта
Артишок — крупное растение высотой 1–1,5 м с серебристыми рассечёнными листьями, у которого едят нераскрывшиеся соцветия-корзинки. В природе это многолетник Средиземноморья, а в Подмосковье его выращивают как однолетник через рассаду, начиная в феврале. При правильной яровизации рассады корзинки созревают в августе — сентябре. Если их не срезать, артишок раскрывается крупными сине-фиолетовыми цветками и украшает огород.
Паспорт растения
| Латинское название | Cynara cardunculus var. scolymus |
|---|---|
| Семейство | Астровые |
| Жизненная форма | многолетник (в Подмосковье — однолетник) |
| Раздел каталога | Овощи и зелень |
Сроки для Московской области
| Этап | Когда и как |
|---|---|
| Посев на рассаду | начало — середина февраля |
| Яровизация | 2–4 недели при 5–10 °C |
| Высадка | конец мая — начало июня |
| Расстояние | 70–90 см |
| Урожай | август — сентябрь |
| Высота | 1–1,5 м |
Календарь по месяцам
рассадапосев/посадка в грунтвысадка/саженцыурожай/цветение
- Посев на рассаду: февраль, март
- Высадка или посадка саженцев: май, июнь
- Урожай или цветение: август, сентябрь
Подробный список работ на каждый месяц — в календаре садовода для Подмосковья.
Почва, свет и полив
Глубокие, плодородные, хорошо дренированные; pH 6,5–7,5.
Солнце, тёплое защищённое место. Обильно и регулярно.
Посев
Семена артишока замачивают на сутки и проращивают во влажной ткани. Проклюнувшиеся семена сеют в стаканы объёмом 0,5 л в начале — середине февраля. Всходы появляются при 20–22 °C через 1–2 недели. Рассаде нужна досветка: без неё растения вытягиваются.
Яровизация
Ключевой приём для получения корзинок в первый год. Когда у рассады 3–4 листа, её на 2–4 недели переносят в прохладу 5–10 °C: на застеклённую лоджию или в холодную теплицу. Без этого артишок в первый год даёт только листья. После яровизации растения возвращают в тепло до высадки.
Высадка
В конце мая — начале июня закалённую рассаду высаживают на солнечное, защищённое от ветра место. Ямы делают широкими, с ведром компоста. Расстояние между растениями — 70–90 см. Первое время после высадки растения укрывают нетканым материалом от холодных ночей.
Уход
Артишоку нужно много воды и питания. Поливают обильно раз в 3–4 дня, почву мульчируют. Подкармливают раз в 2–3 недели: в начале роста — азотом, с образованием корзинок — калием и фосфором. Боковые слабые корзинки можно удалять, чтобы центральная была крупнее.
Сбор
Корзинки срезают, когда они плотные, а чешуи ещё сомкнуты, с частью стебля 3–5 см. Обычно первой созревает центральная корзинка, затем боковые. Свежие артишоки хранят в холодильнике до недели.
Зимовка
В Подмосковье артишок в грунте почти никогда не зимует. Осенью куст можно выкопать с комом, обрезать листья и хранить в ящике с влажным песком в погребе при 0–5 °C. Весной корневище высаживают в горшок, и растение начинает расти раньше.
Декоративность
Серебристые листья и крупные корзинки делают артишок украшением огорода. Раскрывшиеся сине-фиолетовые цветки привлекают шмелей. Их срезают для сухих букетов.
Уход по шагам
- Сейте рано — в феврале.
- Проведите яровизацию рассады в прохладе.
- Высаживайте в большие ямы с компостом.
- Поливайте обильно.
- Подкармливайте раз в 2–3 недели.
- Мульчируйте почву.
- Срезайте корзинки до раскрытия.
Севооборот и соседство
| Хорошие предшественники | капуста, бобовые |
|---|
Культуры одного семейства (астровые) не стоит выращивать на одном месте несколько лет подряд: в почве накапливаются общие болезни и вредители.
Болезни, вредители и частые проблемы
| Проблема | Признаки | Что делать |
|---|---|---|
| Нет корзинок | не было яровизации | держать рассаду в прохладе |
| Тля | колонии под листьями | смыть водой |
| Серая гниль | в сырую погоду | проветривание |
| Мелкие корзинки | бедная почва, засуха | полив, подкормки |
Обзор всех болезней и вредителей сада — в гиде «Вредители и болезни», поиск причины по внешнему виду — в определителе по симптомам.
Сорта, которые выращивают в Подмосковье
| Сорт | Особенности |
|---|---|
| Императорская звезда | ранний для однолетней культуры |
| Гигант | крупные корзинки |
| Ранний фиолетовый | |
| Зелёный шар | |
| Султан |
Частые вопросы
Можно ли вырастить артишок в Подмосковье?
Да, через рассаду с февраля и с яровизацией.
Какую часть едят?
Мясистое цветоложе и основания чешуй нераскрывшейся корзинки.
Зимует ли артишок?
В грунте обычно нет; корневище можно выкопать и хранить в погребе.
Можно ли в теплице?
Да, урожай будет раньше и крупнее.