Батат: выращивание в Подмосковье — сроки, уход, сорта
Батат, или сладкий картофель, — тропическое растение из семейства вьюнковых, родственник ипомеи, а не картофеля. Едят его клубневидные корни. В Подмосковье батат — экспериментальная культура: ему нужны 90–120 тёплых дней, температура почвы выше 15 °C и полное отсутствие заморозков. Поэтому его выращивают ранними сортами через черенки-слипы, на высоких тёплых грядах под чёрной плёнкой или в теплице, и получают урожай в конце августа — сентябре.
Паспорт растения
| Латинское название | Ipomoea batatas |
|---|---|
| Семейство | Вьюнковые |
| Жизненная форма | многолетнее травянистое растение, выращивают как однолетнее |
| Раздел каталога | Овощи и зелень |
Сроки для Московской области
| Этап | Когда и как |
|---|---|
| Проращивание клубня | февраль — март, при 20–25 °C |
| Укоренение слипов | апрель — май |
| Высадка | начало — середина июня, в прогретую почву |
| Схема | 30–40 см в ряду, 70–90 см между рядами |
| Уборка | начало сентября, до заморозков |
| Дозаривание | 5–10 дней при 25–30 °C |
Календарь по месяцам
рассадапосев/посадка в грунтвысадка/саженцыурожай/цветение
Подробный список работ на каждый месяц — в календаре садовода для Подмосковья.
Почва, свет и полив
Лёгкие, тёплые супеси и суглинки с хорошим дренажем; pH 5,5–6,5; на тяжёлых почвах — высокие гряды.
Солнце. Умеренно; за 3–4 недели до уборки полив сокращают.
Слипы из клубня
Батат размножают не клубнями целиком, а побегами-слипами. В феврале — марте клубень на треть погружают в воду или влажный субстрат и держат в тепле при 20–25 °C на светлом окне. Через 3–5 недель появляются побеги. Когда они достигают 15–20 см, их отламывают и ставят в воду; корни появляются за неделю. Укоренённые слипы сажают в горшки и выращивают до высадки в июне. С одного клубня можно получить 10–20 побегов.
Тёплая гряда
Главное условие для батата — тепло корням. Гряду делают высокой, на 25–30 см, и накрывают чёрной плёнкой или агротканью за 1–2 недели до посадки, чтобы прогреть почву. Слипы сажают в прорези наклонно, заглубляя на 2–3 узла. Первые недели гряду укрывают дугами с нетканым материалом. В теплице батат растёт быстрее, но плети занимают много места.
Уборка и дозаривание
Корни батата тонкокожие, их выкапывают вилами аккуратно до первых заморозков, обычно в начале сентября. Затем 5–10 дней выдерживают в тёплом месте — так кожура уплотняется, раны заживают и усиливается сладость. Хранят при 13–15 °C, не в холодильнике и не в погребе: в холоде батат портится.
Урожай в средней полосе
Урожай в Подмосковье обычно небольшой: корнеплоды мельче, чем на юге. Батат здесь — интересный эксперимент, а не основная культура.
Батат как декоративное растение
Сорта батата с жёлтой, пурпурной и почти чёрной листвой выращивают как ампельные растения в кашпо и балконных ящиках. Они быстро растут, свешиваются плетями до 1 м и украшают сад до заморозков. Клубни у них мелкие и на еду не годятся.
Уход по шагам
- Выбирайте ранние сорта для средней полосы.
- Получайте слипы из проросших клубней.
- Сажайте на высокие гряды под чёрную плёнку.
- Укрывайте нетканым материалом в холодные ночи.
- Не подкармливайте азотом — растёт ботва.
- Не допускайте укоренения плетей в междурядьях.
- Убирайте урожай до заморозков, аккуратно.
Севооборот и соседство
| Хорошие предшественники | бобовые, огурцы, лук |
|---|---|
| Нежелательно после или рядом | картофель |
Культуры одного семейства (вьюнковые) не стоит выращивать на одном месте несколько лет подряд: в почве накапливаются общие болезни и вредители.
Болезни, вредители и частые проблемы
| Проблема | Признаки | Что делать |
|---|---|---|
| Мелкие корнеплоды | много ботвы, мало урожая | меньше азота, тёплая гряда |
| Повреждение заморозками | почернение листьев | укрытие, своевременная уборка |
| Паутинный клещ | светлые точки на листьях в теплице | влажность, обработка |
| Гниль при хранении | мягкие пятна на клубнях | дозаривание, хранение при 13–15 °C |
Обзор всех болезней и вредителей сада — в гиде «Вредители и болезни», поиск причины по внешнему виду — в определителе по симптомам.
Сорта, которые выращивают в Подмосковье
| Сорт | Особенности |
|---|---|
| Бьюргард | ранний, оранжевая мякоть |
| Ковингтон | оранжевая мякоть |
| Джорджия Ред | красная кожура |
| Мурасаки | фиолетовая кожура, белая мякоть |
| Пурпурный | фиолетовая мякоть |
Частые вопросы
Можно ли вырастить батат в Подмосковье?
Можно ранние сорта, через слипы, на тёплой гряде или в теплице.
Батат — это картофель?
Нет, это вьюнковое растение.
Как получить слипы?
Прорастить клубень в тепле и отломить побеги.
Как хранить батат?
При 13–15 °C, не в холодильнике.