Эстрагон: выращивание в Подмосковье — сроки, уход, сорта

Паспорт растения

Сроки для Московской области

Календарь по месяцам

рассадапосев/посадка в грунтвысадка/саженцыурожай/цветение

• Посев или посадка в грунт: апрель, май
• Урожай или цветение: июнь, июль, август

Подробный список работ на каждый месяц — в календаре садовода для Подмосковья.

Почва, свет и полив

Любые, нейтральные, без застоя воды.

Солнце. Умеренно.

Французский и русский эстрагон

Французский эстрагон более ароматен, но редко даёт семена и размножается вегетативно. Русский эстрагон из семян неприхотливее, но менее ароматен.

Сбор

Зелень срезают с июня, оставляя 10–15 см стебля. Эстрагон сушат или используют свежим.

Деление куста

Через 3–4 года куст стареет, аромат слабеет. Его выкапывают и делят.

Применение

Эстрагон добавляют в маринады, соусы, засолку огурцов.

Посадка и выращивание из семян

Семена эстрагона очень мелкие, их сеют в марте — апреле на рассаду на поверхность грунта. Сеянцы растут медленно и пикируются в стаканы; в грунт их высаживают в мае. Эстрагон любит солнечное место с лёгкой почвой; в низинах с застоем воды корни выпревают. На одном месте куст растёт 8–10 лет, но лучший аромат даёт в первые 3–4 года. Осенью стебли срезают, оставляя 5–10 см, приствольный круг мульчируют компостом. Кусты нередко разрастаются корневищами, поэтому их ограничивают.

Хранение

Свежий эстрагон хранят в холодильнике до недели, сушат пучками в тени или замораживают. Для засолки используют целые побеги.

Размножение черенками

Зелёные черенки эстрагона длиной 10–15 см нарезают в июне с верхушек молодых побегов, удаляют нижние листья и укореняют в парнике в смеси торфа и песка. Через 3–4 недели они дают корни, осенью или следующей весной их высаживают на постоянное место. Деление куста проводят весной: корневище выкапывают и делят на части с 2–3 почками, сразу высаживая их.

Почему эстрагон не пахнет

Слабый аромат бывает у растений, выращенных из семян (часто это менее душистый русский эстрагон), у старых кустов и при выращивании в тени. Аромат усиливается на солнце и на бедных почвах; избыток азота и полив делают зелень водянистой.

Использование в кухне

Свежие листья эстрагона добавляют в салаты, соусы и к рыбе, а веточки — в маринады для огурцов и грибов.

Сбор и сушка

Зелень эстрагона срезают с июня до сентября, оставляя побеги длиной 10–15 см. Для сушки побеги срезают перед цветением, связывают в пучки и подвешивают в тени. Сухие листья хранят в стеклянных банках. Эстрагон также замораживают и настаивают в уксусе. Куст пересаживают и делят раз в 3–4 года.

Сорта

Распространены сорта Гудвин, Грибовский 31 и Монарх.

Уход по шагам

1. Сажайте делёнками или черенками.
2. Срезайте побеги на высоте 10–15 см.
3. Удаляйте цветоносы.
4. Делите куст раз в 3–4 года.
5. Поливайте в засуху.
6. Обрезайте стебли на зиму.
7. Мульчируйте почву.

Болезни, вредители и частые проблемы

Обзор всех болезней и вредителей сада — в гиде «Вредители и болезни», поиск причины по внешнему виду — в определителе по симптомам.

Сорта, которые выращивают в Подмосковье

Перед покупкой проверьте сорт в Госреестре: там указано, для каких регионов он допущен, и отличайте сорт от торговой марки семян.

Ещё в разделе «Овощи и зелень»

Сроки даны для Московской области и средней полосы как ориентир: в конкретный год сверяйтесь с погодой и прогревом почвы. Сорта проверяйте в Госреестре селекционных достижений (допуск по Центральному региону). Средства защиты растений применяйте строго по инструкции. Как мы готовим материалы.