Шпинат: выращивание в Подмосковье — сроки, уход, сорта
Шпинат — одна из самых скороспелых зелёных культур: урожай листьев снимают через 25–40 дней после посева. Он холодостоек (переносит заморозки до −6 °C), но при длинном дне и жаре быстро стрелкуется. В Подмосковье шпинат сеют в апреле — начале мая и во второй половине лета, а также под зиму.
Паспорт растения
| Латинское название | Spinacia oleracea |
|---|---|
| Семейство | Амарантовые |
| Жизненная форма | однолетник |
| Раздел каталога | Овощи и зелень |
Сроки для Московской области
| Этап | Когда и как |
|---|---|
| Весенний посев | середина апреля — начало мая |
| Летний посев | с начала августа |
| Подзимний посев | конец октября |
| Глубина | 2–3 см |
| Схема | 8–10 × 25–30 см |
| Уборка | в фазе 6–8 листьев, до стрелкования |
Календарь по месяцам
рассадапосев/посадка в грунтвысадка/саженцыурожай/цветение
Подробный список работ на каждый месяц — в календаре садовода для Подмосковья.
Почва, свет и полив
Плодородная, хорошо удобренная, нейтральная почва (pH 6,5–7,5). На кислой почве шпинат почти не растёт.
Солнце весной, полутень летом. Регулярный полив, почва всё время слегка влажная.
Шпинат весной и осенью
Лучшие урожаи шпината в Подмосковье получаются весной, пока день короче 14 часов, и в конце лета. Ранние посевы делают сразу, как оттает и подсохнет почва. Летний посев в начале августа даёт урожай в сентябре; его можно продолжать до заморозков. Шпинат не любит жары, поэтому в июне — июле гряду занимают другими культурами.
Как использовать шпинат
Молодые листья едят сырыми в салатах, более взрослые тушат и добавляют в супы и омлеты. Для заморозки листья бланшируют и замораживают порциями. Шпинат быстро вянет, поэтому его убирают утром и сразу охлаждают. Свежие листья содержат щавелевую кислоту, поэтому большие количества сырого шпината сочетают с молочными продуктами.
Летние заменители шпината
Если в июне — июле нужна зелень, похожая на шпинат, сеют культуры, которые не боятся длинного дня: мангольд, новозеландский шпинат (тетрагонию) и шпинат-амарант. Новозеландский шпинат — теплолюбивое ползучее растение, его выращивают рассадой с посевом в апреле и высаживают в начале июня; молодые верхушки срезают всё лето. Мангольд даёт листья и черешки до заморозков. Так грядка остаётся продуктивной, пока настоящий шпинат ждёт августовского посева.
Уход по шагам
- Замочите семена на сутки для дружных всходов.
- Сейте весной как можно раньше, пока день не стал длинным.
- Прореживайте посевы, используя вырванные растения.
- Не перекармливайте азотом: шпинат накапливает нитраты.
- Поливайте регулярно, особенно при потеплении.
- Убирайте целиком растение или наружные листья.
- Летом заменяйте шпинат на устойчивые к стрелкованию культуры.
Севооборот и соседство
| Хорошие предшественники | картофель, огурец, томат, капуста, лук |
|---|---|
| Нежелательно после или рядом | свёкла, мангольд |
Культуры одного семейства (амарантовые) не стоит выращивать на одном месте несколько лет подряд: в почве накапливаются общие болезни и вредители.
Болезни, вредители и частые проблемы
| Проблема | Признаки | Что делать |
|---|---|---|
| Стрелкование | растение выпускает цветонос | ранний посев, сорта, устойчивые к стрелкованию |
| Ложная мучнистая роса | жёлтые пятна, налёт снизу | разреженная посадка |
| Минирующая муха | ходы в листьях | укрывной материал, удаление листьев |
| Пожелтение | листья светлеют | нейтрализация кислой почвы |
Обзор всех болезней и вредителей сада — в гиде «Вредители и болезни», поиск причины по внешнему виду — в определителе по симптомам.
Сорта, которые выращивают в Подмосковье
| Сорт | Особенности |
|---|---|
| Матадор | среднеспелый сорт, медленно стрелкуется |
| Жирнолистный | раннеспелый сорт |
| Крепыш | скороспелый сорт |
| Спокан F1 | гибрид для весенних посевов |
Все статьи о культуре · 2
- Подзимний посев овощей и зелени в Подмосковье: что сеять под зиму, сроки, подготовка грядки, нормы и глубина посева, мульчирование, весенний уход
- Пероноспороз (ложная мучнистая роса): почему на огурцах появляются угловатые жёлтые пятна, а лук, капуста, шпинат и виноград покрываются фиолетово-серым налётом снизу листа, как спасти урожай
Частые вопросы
Почему шпинат уходит в стрелку?
Из‑за длинного дня и жары. Сейте в апреле или августе.
Можно ли сеять шпинат под зиму?
Да, в конце октября; весной он взойдёт раньше весенних посевов.
Как хранить шпинат?
В холодильнике 3–5 дней или в заморозке.
Почему шпинат не растёт?
Чаще всего из‑за кислой почвы.