Пастернак: выращивание в Подмосковье — сроки, уход, сорта
Пастернак — холодостойкий корнеплод с белым конусовидным корнем и сладковатым пряным вкусом. Он растёт долго, до 120–150 дней, но неприхотлив и хорошо переносит морозы: корнеплоды можно оставить в грунте на зиму и выкопать ранней весной. Семена теряют всхожесть уже через год, поэтому для посева берут только свежие.
Паспорт растения
| Латинское название | Pastinaca sativa |
|---|---|
| Семейство | Зонтичные (Сельдерейные) |
| Жизненная форма | двулетник, корнеплод в первый год |
| Раздел каталога | Овощи и зелень |
Сроки для Московской области
| Этап | Когда и как |
|---|---|
| Посев весной | конец апреля — начало мая |
| Подзимний посев | конец октября — начало ноября |
| Глубина | 1,5–2 см |
| Прорастание | 2–3 недели |
| Схема | 10–15 × 40 см |
| Уборка | с середины сентября до заморозков или весной |
Календарь по месяцам
рассадапосев/посадка в грунтвысадка/саженцыурожай/цветение
- Посев или посадка в грунт: апрель, май, октябрь
- Урожай или цветение: сентябрь, октябрь, ноябрь, апрель
Подробный список работ на каждый месяц — в календаре садовода для Подмосковья.
Почва, свет и полив
Глубокая, рыхлая, суглинистая или супесчаная почва без камней; pH 6,5–7,0. Свежий навоз вызывает ветвление корнеплодов.
Солнце или лёгкая полутень. Умеренный полив; в засуху корнеплоды грубеют и трескаются.
Пастернак и фотодерматит
Листья пастернака, как и у борщевика, содержат фурокумарины. При попадании сока на кожу и последующем солнечном облучении появляются покраснения и пузыри, похожие на ожог. Поэтому прополку и уборку проводят в пасмурную погоду или вечером, в перчатках и с закрытыми руками. Если сок попал на кожу, участок промывают водой с мылом и закрывают от солнца на несколько дней.
Весенняя уборка
Пастернак, оставленный в грунте на зиму, весной становится слаще: часть крахмала превращается в сахара. Его выкапывают сразу после оттаивания почвы, пока не начали отрастать листья, иначе корнеплод станет жёстким. Перед зимой гряду мульчируют листьями или соломой, чтобы облегчить раннюю уборку. Корнеплоды используют в супах, запекают и пюрируют.
Уход по шагам
- Используйте семена прошлого года и замочите их перед посевом на сутки.
- Посейте в ряд маячную культуру (редис), чтобы видеть ряды до всходов пастернака.
- Прореживайте в два приёма.
- Рыхлите почву и пропалывайте до смыкания листьев.
- Подкармливайте калием в середине лета.
- Работайте в перчатках: сок листьев на солнце вызывает ожоги кожи.
- Убирайте вилами, не повреждая длинный корень.
Севооборот и соседство
| Хорошие предшественники | капуста, картофель, огурец, лук, томат |
|---|---|
| Нежелательно после или рядом | морковь, петрушка, сельдерей, укроп |
Культуры одного семейства (зонтичные (сельдерейные)) не стоит выращивать на одном месте несколько лет подряд: в почве накапливаются общие болезни и вредители.
Болезни, вредители и частые проблемы
| Проблема | Признаки | Что делать |
|---|---|---|
| Морковная муха | ходы в корнеплодах | укрывной материал, посадка рядом с луком |
| Ветвление корнеплодов | корень раздвоен | без свежего навоза, глубокая обработка почвы |
| Фомоз | тёмные пятна на корнеплодах при хранении | севооборот, сухое хранение |
| Плохая всхожесть | всходов мало | свежие семена, влажная почва |
Обзор всех болезней и вредителей сада — в гиде «Вредители и болезни», поиск причины по внешнему виду — в определителе по симптомам.
Сорта, которые выращивают в Подмосковье
| Сорт | Особенности |
|---|---|
| Круглый | скороспелый сорт с коротким корнеплодом для тяжёлых почв |
| Белый аист | среднеспелый сорт с белым корнеплодом |
| Гернсий | среднеспелый сорт |
| Студент | позднеспелый старый сорт |
Частые вопросы
Почему пастернак плохо всходит?
Семена быстро теряют всхожесть; сейте свежими и держите почву влажной.
Можно ли оставить пастернак в земле на зиму?
Да, корнеплоды переносят зиму под снегом; выкопайте их ранней весной до отрастания листьев.
Опасен ли пастернак?
Сок листьев в сочетании с солнцем может вызвать ожог кожи; работайте в перчатках и одежде с длинными рукавами.
Как хранить пастернак?
В погребе во влажном песке при 0…+2 °C.