Кольраби: выращивание в Подмосковье — сроки, уход, сорта
Кольраби выращивают ради утолщённого стебля-стеблеплода, похожего на репу, с нежной сочной мякотью. Это одна из самых скороспелых капуст: ранние сорта созревают за 45–60 дней от высадки, поэтому за сезон в Подмосковье можно получить 2–3 урожая. Стеблеплод важно убрать вовремя: переросший становится волокнистым и деревянистым.
Паспорт растения
| Латинское название | Brassica oleracea var. gongylodes |
|---|---|
| Семейство | Капустные (Крестоцветные) |
| Жизненная форма | двулетник, урожай в первый год |
| Раздел каталога | Овощи и зелень |
Сроки для Московской области
| Этап | Когда и как |
|---|---|
| Посев на рассаду | с конца марта, затем партиями |
| Высадка рассады | конец апреля — май, в возрасте 30–35 дней |
| Посев в грунт | с мая до середины июля |
| Схема посадки | 25–30 × 40 см |
| Уборка ранних сортов | когда стеблеплод достигает 6–8 см в диаметре |
| Уборка поздних сортов | до морозов, диаметр 8–12 см |
Календарь по месяцам
рассадапосев/посадка в грунтвысадка/саженцыурожай/цветение
- Посев на рассаду: март, апрель
- Посев или посадка в грунт: май, июнь, июль
- Высадка или посадка саженцев: апрель, май
- Урожай или цветение: июнь, июль, август, сентябрь, октябрь
Подробный список работ на каждый месяц — в календаре садовода для Подмосковья.
Почва, свет и полив
Плодородная, влагоёмкая почва с нейтральной реакцией (pH 6,5–7,5), хорошо заправленная компостом.
Солнце; переносит лёгкую полутень. Равномерный полив: перепады влажности приводят к растрескиванию стеблеплода, засуха — к одревеснению.
Посевы партиями
Кольраби удобна для заполнения освободившихся грядок: после ранней зелени, редиса или лука на перо. Первая партия — рассадой в конце апреля, урожай в июне; вторая — посевом в грунт в мае; третья — в июне — начале июля для осеннего урожая и хранения. Поздние сорта лучше переносят осенние холода и меньше грубеют, их можно убирать до конца октября.
Как использовать урожай
Молодой стеблеплод едят сырым в салатах, как редис или яблоко, а также тушат и запекают. Молодые листья тоже съедобны, их добавляют в супы. Срезанный стеблеплод с удалёнными листьями хранится в холодильнике около двух недель. Для хранения в погребе стеблеплоды убирают с корнем, обрезают листья, оставляя черешки, и присыпают влажным песком.
Уход по шагам
- Не заглубляйте рассаду при посадке: стеблеплод должен формироваться над землёй.
- Укройте посадки от блошки и капустной мухи нетканым материалом.
- Не окучивайте кольраби — это деформирует стеблеплод.
- Поливайте регулярно, особенно в жару.
- Подкормите азотом через 2 недели после высадки.
- Убирайте стеблеплоды вовремя, не дожидаясь крупных размеров.
- Для осенней уборки и хранения сейте поздние сорта в июне — июле.
Севооборот и соседство
| Хорошие предшественники | картофель, огурец, томат, бобовые, лук |
|---|---|
| Нежелательно после или рядом | другие капустные, редис, репа |
Культуры одного семейства (капустные (крестоцветные)) не стоит выращивать на одном месте несколько лет подряд: в почве накапливаются общие болезни и вредители.
Болезни, вредители и частые проблемы
| Проблема | Признаки | Что делать |
|---|---|---|
| Одревеснение | мякоть жёсткая, волокнистая | своевременная уборка, полив |
| Растрескивание | трещины на стеблеплоде | ровный полив после засухи небольшими порциями |
| Крестоцветная блошка | дырки в листьях | укрывной материал |
| Кила | наросты на корнях | известкование, севооборот |
Обзор всех болезней и вредителей сада — в гиде «Вредители и болезни», поиск причины по внешнему виду — в определителе по симптомам.
Сорта, которые выращивают в Подмосковье
| Сорт | Особенности |
|---|---|
| Венская белая 1350 | старый скороспелый сорт со светло-зелёным стеблеплодом |
| Венская синяя | скороспелый сорт с фиолетовой кожицей |
| Гигант | позднеспелый крупный сорт для хранения |
| Пиккант | среднеспелый сорт, медленно грубеет |
Частые вопросы
Когда убирать кольраби?
Ранние сорта — при диаметре 6–8 см, не позже чем через 1–2 недели после этого: потом мякоть грубеет.
Почему кольраби трескается?
Из‑за резкого полива после засухи или перерастания.
Можно ли хранить кольраби?
Поздние сорта хранятся 2–4 месяца в погребе при 0…+1 °C, ранние — только 1–2 недели.
Сколько урожаев можно получить?
При посевах партиями с марта по июль — 2–3 урожая за сезон.