Капуста цветная: выращивание в Подмосковье — сроки, уход, сорта
Цветная капуста образует съедобную головку из недоразвитых соцветий. Она требовательнее белокочанной: при жаре, засухе, нехватке питания или переросшей рассаде головка получается мелкой, рыхлой и быстро рассыпается. Для Подмосковья удобны два оборота: весенний с рассадой и летний с уборкой в сентябре, когда погода прохладнее.
Паспорт растения
| Латинское название | Brassica oleracea var. botrytis |
|---|---|
| Семейство | Капустные (Крестоцветные) |
| Жизненная форма | однолетник |
| Раздел каталога | Овощи и зелень |
Сроки для Московской области
| Этап | Когда и как |
|---|---|
| Посев на рассаду | с середины марта до середины мая партиями через 2–3 недели |
| Возраст рассады | 35–45 дней, 4–5 настоящих листьев; переросшая рассада закладывает мелкую головку |
| Высадка в грунт | начало мая под укрытие, без укрытия — с середины мая |
| Схема посадки | 50 × 50 см или 40 × 60 см |
| Формирование головки | через 50–70 дней после высадки у ранних гибридов |
| Уборка | головка плотная, диаметром 8–12 см, до начала раскрытия соцветий |
Календарь по месяцам
рассадапосев/посадка в грунтвысадка/саженцыурожай/цветение
- Посев на рассаду: март, апрель, май
- Высадка или посадка саженцев: май, июнь
- Урожай или цветение: июль, август, сентябрь
Подробный список работ на каждый месяц — в календаре садовода для Подмосковья.
Почва, свет и полив
Плодородная, хорошо заправленная перепревшей органикой суглинистая почва; pH 6,5–7,5. На кислой почве не хватает молибдена и бора, головка не формируется.
Солнце; в жаркий период головку притеняют её же листьями. Частый умеренный полив: пересыхание даже на несколько дней останавливает рост и приводит к мелкой головке. Мульча из травы хорошо держит влагу.
Весенний и осенний оборот
В Подмосковье цветная капуста лучше всего формирует головку при +15…+20 °C. Поэтому самые ранние гибриды сажают рассадой в начале мая под укрытие и убирают до июльской жары, а второй оборот рассчитывают на уборку в сентябре. Летние посадки с формированием головки в июле часто дают мелкий и рыхлый урожай. Поздние сорта высаживают так, чтобы головка завязалась в конце августа; лёгкие осенние заморозки до −2 °C взрослые растения переносят.
Микроэлементы
Цветная капуста особенно чувствительна к бору и молибдену. При недостатке бора стебель внутри становится полым, а головка буреет; при недостатке молибдена листья сужаются и становятся «хлыстовидными». На кислых почвах молибден недоступен, поэтому известкование с осени обязательно. В сезон используют комплексные удобрения с микроэлементами для капусты строго по инструкции.
Уход по шагам
- Выращивайте рассаду в прохладе (+14…+16 °C днём), иначе она вытягивается.
- Высаживайте рассаду без задержки: переросшие растения часто дают преждевременную «пуговку».
- Через 2–3 недели после высадки слегка окучьте растения.
- Как только появится головка размером с грецкий орех, надломите над ней 2–3 листа или подвяжите листья: на солнце она желтеет и рыхлеет.
- Подкармливайте 2–3 раза за сезон: азот после приживления, затем комплексное удобрение с бором и молибденом.
- Убирайте головки утром, срезая с 2–3 укрывными листьями.
- Для осенней уборки высаживайте рассаду в конце июня — начале июля.
Севооборот и соседство
| Хорошие предшественники | огурец, картофель, бобовые, лук, сидераты |
|---|---|
| Нежелательно после или рядом | другие капустные, редис, репа, горчица |
Культуры одного семейства (капустные (крестоцветные)) не стоит выращивать на одном месте несколько лет подряд: в почве накапливаются общие болезни и вредители.
Болезни, вредители и частые проблемы
| Проблема | Признаки | Что делать |
|---|---|---|
| Кила | наросты на корнях, растения вянут в жару | известкование кислой почвы, севооборот 4–5 лет, удаление больных растений с корнями |
| Крестоцветная блошка | мелкие дырочки на листьях рассады | укрывной материал после высадки, полив, ранний посев |
| Капустная муха | личинки в корнях, растение вянет и отстаёт | укрытие спанбондом в период лёта мухи (май) |
| Рассыпание головки | головка рыхлая, растёт «колосками» | своевременная уборка, полив, притенение головки |
Определитель по симптомам: Дыры в листьях капусты · Чёрные точки на капусте · Желтеют листья капусты.
Обзор всех болезней и вредителей сада — в гиде «Вредители и болезни», поиск причины по внешнему виду — в определителе по симптомам.
Сорта, которые выращивают в Подмосковье
| Сорт | Особенности |
|---|---|
| Гарантия | старый скороспелый сорт для весенней посадки |
| Снежный шар | популярный среднеранний сорт с плотной белой головкой |
| Мовир 74 | раннеспелый сорт, устойчив к жаре |
| Альфа F1 | ранний гибрид для весенне-летнего оборота |
| Фиолетовый шар | сорт с фиолетовой головкой, при варке зеленеет |
Частые вопросы
Почему цветная капуста дала маленькую головку?
Чаще всего из‑за переросшей рассады, жары, засухи или нехватки питания в начале роста.
Нужно ли закрывать головку цветной капусты?
Да, в солнечную погоду: без притенения листьями головка желтеет, становится рыхлой и горчит.
Когда сеять цветную капусту для осеннего урожая?
В конце мая — начале июня на рассаду, с высадкой в конце июня; урожай — в сентябре.
Можно ли заморозить цветную капусту?
Да, соцветия бланшируют 2–3 минуты, охлаждают и замораживают порциями.