Кресс-салат: выращивание в Подмосковье — сроки, уход, сорта
Кресс-салат — самая скороспелая зелень: от посева до урожая проходит 10–20 дней. Листья с острым горчично-перечным вкусом богаты витаминами и используются в салатах, бутербродах, соусах и как микрозелень. Кресс холодостоек, в Подмосковье его сеют в грунт с апреля по сентябрь, а на окне — круглый год. В жару и при длинном дне он быстро стрелкуется, поэтому летом его сеют в полутени.
Паспорт растения
| Латинское название | Lepidium sativum |
|---|---|
| Семейство | Капустные |
| Жизненная форма | однолетняя зелень |
| Раздел каталога | Овощи и зелень |
Сроки для Московской области
| Этап | Когда и как |
|---|---|
| Посев в грунт | апрель — май, август — сентябрь |
| Посев на окне | круглый год |
| Срок до урожая | 10–20 дней |
| Расстояние | рядки через 10–15 см |
| Глубина | 0,5–1 см |
| Всходы | 2–4 дня |
Календарь по месяцам
рассадапосев/посадка в грунтвысадка/саженцыурожай/цветение
- Посев или посадка в грунт: апрель, май, август, сентябрь
- Урожай или цветение: май, июнь, сентябрь, октябрь
Подробный список работ на каждый месяц — в календаре садовода для Подмосковья.
Почва, свет и полив
Рыхлые, влажные, умеренно плодородные; pH 6–7.
Полутень летом; на окне — свет. Часто, почва должна быть влажной.
Посев в грунт
Кресс-салат сеют с апреля, как только оттает почва: всходы переносят заморозки до −3 °C. Семена кладут бороздками на глубину 0,5–1 см с расстоянием между рядами 10–15 см. Чтобы зелень была всегда, сейте каждые 10–14 дней. В июне — июле посевы делают только в полутени, иначе растения сразу стрелкуются.
На подоконнике
Для выращивания дома достаточно неглубокой тарелки с влажной ватой, бумажными полотенцами или кокосовой подложкой. Семена раскладывают плотно, накрывают крышкой на 1–2 дня. После всходов ставят на светлое окно и опрыскивают дважды в день. Срезают через 10–14 дней.
Уход
Главное — влажность: в сухой почве листья грубеют и горчат. Подкормки обычно не нужны: кресс растёт быстрее, чем расходует питание. Укрытие нетканым материалом защищает от крестоцветной блошки. Посевы не прореживают — зелень срезают целиком.
Сбор
Урожай собирают при высоте 8–10 см, срезая ножницами. Кресс быстро вянет, его используют сразу или хранят 2–3 дня в холодильнике в контейнере. Перерастание делает вкус резким.
Использование
Кресс-салат добавляют в салаты, на бутерброды, в творог, омлеты, супы и соусы перед подачей. Его острый вкус хорошо сочетается с яйцами, сыром и рыбой.
Кресс как индикатор
Из-за быстрой реакции на условия выращивания кресс-салат используют для простой проверки почвы и воды. Если семена плохо всходят и растения жёлтые, почву стоит проверить на загрязнение или кислотность.
Севооборот
Кресс — растение семейства капустных, поэтому его не сеют сразу после капусты, редиса и рукколы, чтобы не накапливать вредителей и болезни.
Посев под зиму
Кресс-салат можно посеять в конце октября — ноябре в подмёрзшую почву. Весной семена прорастают сразу после схода снега, и первая зелень появляется в конце апреля, раньше всех весенних посевов.
Уход по шагам
- Сейте каждые 10–14 дней.
- Летом — в полутень.
- Поддерживайте почву влажной.
- Срезайте при высоте 8–10 см.
- Укрывайте от крестоцветной блошки.
- Не удобряйте азотом перед срезкой.
- Сейте на окне на вату или субстрат.
Севооборот и соседство
| Нежелательно после или рядом | капуста, редис |
|---|
Культуры одного семейства (капустные) не стоит выращивать на одном месте несколько лет подряд: в почве накапливаются общие болезни и вредители.
Болезни, вредители и частые проблемы
| Проблема | Признаки | Что делать |
|---|---|---|
| Крестоцветная блошка | дырки в листьях | укрывной материал |
| Стрелкование | жара, длинный день | полутень, ранний посев |
| Горечь | перерастание | срезать раньше |
| Плесень на окне | загущение | проветривание |
Обзор всех болезней и вредителей сада — в гиде «Вредители и болезни», поиск причины по внешнему виду — в определителе по симптомам.
Сорта, которые выращивают в Подмосковье
| Сорт | Особенности |
|---|---|
| Забава | скороспелый |
| Ажур | с курчавыми листьями |
| Весёлый | урожайный |
| Динго | крупный |
| Ветерок | для окна |
Частые вопросы
Сколько растёт кресс-салат?
От 10 до 20 дней от посева до срезки.
Можно ли выращивать без земли?
Да, на влажной вате, бумажных полотенцах или специальной подложке.
Почему горчит?
Перерос или вырос в жару.
Можно ли сеять летом?
Да, в полутени и с частым поливом.