Капуста брюссельская: выращивание в Подмосковье — сроки, уход, сорта
Брюссельская капуста формирует высокий стебель до 60–100 см, в пазухах листьев которого вырастают десятки маленьких кочанчиков размером с грецкий орех. Это самая позднеспелая капуста: от посева до урожая проходит 130–180 дней, поэтому в Подмосковье её выращивают только рассадой. Кочанчики окончательно наливаются в сентябре — октябре и после лёгких заморозков становятся слаще.
Паспорт растения
| Латинское название | Brassica oleracea var. gemmifera |
|---|---|
| Семейство | Капустные (Крестоцветные) |
| Жизненная форма | двулетник, урожай в первый год |
| Раздел каталога | Овощи и зелень |
Сроки для Московской области
| Этап | Когда и как |
|---|---|
| Посев на рассаду | середина марта — начало апреля |
| Высадка | середина мая, рассада 40–45 дней |
| Схема посадки | 60 × 60–70 см |
| Прищипка верхушки | в начале — середине сентября |
| Уборка | сентябрь — ноябрь, кочанчики диаметром 2–4 см |
| Холодостойкость | взрослые растения выдерживают −6…−8 °C |
Календарь по месяцам
рассадапосев/посадка в грунтвысадка/саженцыурожай/цветение
- Посев на рассаду: март, апрель
- Высадка или посадка саженцев: май
- Урожай или цветение: сентябрь, октябрь, ноябрь
Подробный список работ на каждый месяц — в календаре садовода для Подмосковья.
Почва, свет и полив
Плодородный влагоёмкий суглинок с нейтральной реакцией (pH 6,5–7,5), заправленный компостом с осени.
Солнце. Регулярный полив, особенно в августе — сентябре, когда закладываются кочанчики.
Почему нужен длинный сезон
Брюссельская капуста медленно наращивает стебель и закладывает кочанчики только к концу лета. Поэтому рассаду не задерживают, а высаживают вовремя в середине мая. Ускорить созревание помогает прищипка верхушки в сентябре и удаление нижних листьев. Если морозы наступают раньше, растения выкапывают с корнем и прикапывают в погребе или теплице: кочанчики доращиваются ещё несколько недель за счёт запасов стебля.
Уборка после заморозков
Лёгкие заморозки до −5 °C делают кочанчики слаще и не вредят растению. Урожай собирают в несколько приёмов, выламывая кочанчики снизу вверх. Для долгого хранения стебель срезают целиком, удаляют листья и подвешивают в прохладном погребе. Перед готовкой кочанчики очищают от верхних листьев и делают крестообразный надрез на кочерыжке, чтобы они проварились равномерно.
Уход по шагам
- Высаживайте рассаду без заглубления выше семядолей.
- Не окучивайте высоко: на стебле образуются кочанчики снизу.
- Высокие растения на ветреных участках подвязывайте к колу.
- Подкармливайте азотом в июне и калийным удобрением в августе.
- В начале сентября прищипните верхушку стебля, чтобы растение направило силы в кочанчики.
- Удаляйте пожелтевшие нижние листья.
- Убирайте кочанчики снизу вверх по мере созревания.
Севооборот и соседство
| Хорошие предшественники | картофель, огурец, бобовые, лук, томат |
|---|---|
| Нежелательно после или рядом | другие капустные, редис, репа, горчица |
Культуры одного семейства (капустные (крестоцветные)) не стоит выращивать на одном месте несколько лет подряд: в почве накапливаются общие болезни и вредители.
Болезни, вредители и частые проблемы
| Проблема | Признаки | Что делать |
|---|---|---|
| Рыхлые кочанчики | кочанчики не завязываются плотно | меньше азота, прищипка верхушки, полив |
| Капустная тля | колонии тли в пазухах | смыв водой, удаление поражённых листьев |
| Кила | наросты на корнях | известкование, севооборот |
| Гусеницы | дыры в листьях | ручной сбор, укрывной материал |
Обзор всех болезней и вредителей сада — в гиде «Вредители и болезни», поиск причины по внешнему виду — в определителе по симптомам.
Сорта, которые выращивают в Подмосковье
| Сорт | Особенности |
|---|---|
| Геркулес 1342 | старый позднеспелый сорт, холодостойкий |
| Розелла | среднепоздний урожайный сорт |
| Франклин F1 | раннеспелый гибрид для коротких сезонов |
| Касио | среднепоздний сорт с ровными кочанчиками |
Частые вопросы
Почему у брюссельской капусты рыхлые кочанчики?
Чаще всего из‑за избытка азота, жары в период закладки или поздней высадки.
Когда убирать брюссельскую капусту?
С сентября до ноября, по мере созревания, лучше после лёгких заморозков.
Как хранить урожай?
Срезанный целиком стебель с кочанчиками хранится в погребе до 1–2 месяцев; отдельные кочанчики — в заморозке.
Нужна ли прищипка?
Да, в начале сентября: она ускоряет налив кочанчиков.