Хрен: выращивание в Подмосковье — сроки, уход, сорта
Хрен — неприхотливое многолетнее растение семейства капустных с толстым жгучим корнем. В Подмосковье он полностью зимостоек и растёт практически везде, но легко становится сорняком: корни уходят на глубину 1 м и восстанавливаются из любого обрезка. Поэтому хрен сажают в ограниченное место или выращивают как однолетнюю культуру, ежегодно выкапывая корни.
Паспорт растения
| Латинское название | Armoracia rusticana |
|---|---|
| Семейство | Капустные |
| Жизненная форма | многолетнее травянистое растение |
| Раздел каталога | Овощи и зелень |
Сроки для Московской области
| Этап | Когда и как |
|---|---|
| Посадка | апрель — начало мая или сентябрь |
| Посадочный материал | черенки корней длиной 20–25 см |
| Глубина | наклонно под 45°, верхушка на 3–5 см ниже почвы |
| Схема | 30×70 см |
| Уборка | сентябрь — октябрь |
| Листья | май — июнь |
Календарь по месяцам
рассадапосев/посадка в грунтвысадка/саженцыурожай/цветение
Подробный список работ на каждый месяц — в календаре садовода для Подмосковья.
Почва, свет и полив
Влажные, плодородные суглинки; pH 6,0–7,5.
Солнце или полутень. Регулярный полив в засуху для сочных корней.
Однолетняя культура
Чтобы получать ровные сочные корни и не допустить разрастания, хрен выращивают как однолетнюю культуру: весной сажают черенки, осенью выкапывают все корни. Крупные корни используют в пищу, тонкие откладывают на черенки. Двух-трёхлетние корни становятся грубыми и одревесневшими.
Ограничение
Хрен сажают в вкопанные бочки без дна, мешки или трубы, а также вдоль забора с ограничителем. Лучше выбрать место на краю участка, где корни не будут мешать.
Использование
Корни натирают для приправ, листья используют при засолке огурцов и томатов: они придают хрусткость и замедляют развитие плесени.
Хранение корней
Корни хранят в погребе в влажном песке при 0–2 °C до весны, в холодильнике — 2–3 месяца.
Подготовка черенков
Черенки нарезают осенью при выкопке: берут прямые боковые корни толщиной 1–1,5 см и длиной 20–25 см. Нижний конец срезают косо, верхний — прямо, чтобы при посадке не перепутать. Черенки связывают в пучки и хранят до весны в погребе в песке. Весной на них пробуждаются почки; перед посадкой среднюю часть «ослепляют», стирая почки грубой рукавицей, чтобы корень вырос ровным, без боковых ответвлений.
Хрен в засолке
Листья хрена кладут в банки при засолке огурцов, томатов и грибов. Они содержат эфирные масла, которые подавляют развитие плесени и придают овощам хрусткость. Для этого срезают молодые листья в июле — августе, когда засолка в разгаре.
Ограничение разрастания
Чтобы хрен не захватил участок, его сажают в бочку без дна или вкапывают по периметру шифер на глубину 40–50 см. Каждую осень корни выкапывают полностью, оставляя лишь черенки для посадки.
Уход по шагам
- Нарежьте черенки толщиной с карандаш из боковых корней осенью и храните до весны в песке.
- Перед посадкой ослепите черенки: протрите среднюю часть грубой тканью, оставив почки на концах.
- Сажайте наклонно, с верхом на 3–5 см ниже поверхности.
- Ограничьте гряду шифером или пластиком.
- Поливайте в засуху.
- Выкапывайте все корни осенью, если выращиваете в однолетней культуре.
- Используйте молодые листья для засолки овощей.
Севооборот и соседство
| Хорошие предшественники | картофель, огурец |
|---|---|
| Нежелательно после или рядом | капустные |
Культуры одного семейства (капустные) не стоит выращивать на одном месте несколько лет подряд: в почве накапливаются общие болезни и вредители.
Болезни, вредители и частые проблемы
| Проблема | Признаки | Что делать |
|---|---|---|
| Разрастание | хрен захватывает участок | ограничители, ежегодная выкопка |
| Крестоцветная блошка | дырки на листьях | укрытие |
| Белая ржавчина | белые пустулы | удаление листьев |
| Деревянистые корни | грубые корни | однолетняя культура |
Обзор всех болезней и вредителей сада — в гиде «Вредители и болезни», поиск причины по внешнему виду — в определителе по симптомам.
Сорта, которые выращивают в Подмосковье
| Сорт | Особенности |
|---|---|
| Атлант | урожайный сорт |
| Толпухоский | старый сорт |
| Суздальский | ароматный сорт |
| Валковский | сорт с крупными корнями |
Частые вопросы
Как избавиться от хрена?
Выкапывать корни и побеги несколько лет подряд.
Когда выкапывать?
Осенью.
Как хранить корни?
В песке в погребе или в холодильнике.
Можно ли выращивать хрен в ведре?
Да, это удобно.