Выращивание капусты в Подмосковье: рассада, посадка, полив, подкормка и защита от вредителей

Капуста — одна из немногих овощных культур, которая чувствует себя в Подмосковье как дома: она любит прохладу, влагу и длинный световой день. Тем не менее у многих дачников кочаны получаются рыхлыми, трескаются или не завязываются вовсе, а листья превращаются в решето от вредителей. Причины почти всегда одни и те же — кислая почва, нехватка воды, неправильные сроки и отсутствие защиты в начале сезона. Разберём, как выращивать капусту от рассады до уборки.

Короткий ответ: в Подмосковье капусту выращивают через рассаду. Ранние сорта сеют на рассаду в конце марта — начале апреля и высаживают в конце апреля — первой половине мая; средние — сеют в апреле и сажают в конце мая; поздние — сеют в конце апреля — начале мая (можно сразу в рассадник под плёнку) и сажают в конце мая — начале июня. Место — солнечное, почва плодородная, нейтральная (pH 6,5–7,5), без капустных предшественников 3–4 года. Поливайте обильно — капусте нужно много воды, особенно при завязывании кочана, — а первые 3–4 недели после посадки защищайте укрывным материалом от блошки и мухи.

Проблема: не завязывается кочан, трескается, листья в дырах

Чаще всего жалуются на то, что:

• рассада вытянулась, а после посадки долго болела;
• листья в мелких дырочках сразу после высадки;
• растения вянут, корни изъедены личинками;
• кочан не завязался или получился рыхлым и мелким;
• кочаны треснули в августе — сентябре;
• на корнях вздутия и наросты.

За этим стоят слабая рассада, кислая почва (кила), крестоцветная блошка и капустная муха, нехватка влаги и азота в начале роста, резкие поливы после засухи и перезревание кочанов. Как вырастить крепкую рассаду — в статье рассада капусты. Как защитить рассаду от мухи — капустная муха.

Виды и сроки созревания

Ранняя капуста не хранится и плохо подходит для квашения, поздняя — наоборот: летом её не съесть, зато она лежит до весны. Для Подмосковья выбирайте районированные сорта и гибриды с устойчивостью к растрескиванию и киле. Конкретные сорта — сорта белокочанной капусты для Подмосковья.

Рассада капусты

• Сроки посева — за 45–55 дней до высадки: ранние сорта в конце марта — начале апреля, средние — в середине апреля, поздние — в конце апреля — начале мая.
• Свет и прохлада — главное условие. После появления всходов температуру снижают до +8…+10 °C на 5–7 дней, затем держат +14…+17 °C днём и +8…+10 °C ночью. В тёплой квартире рассада вытягивается за несколько дней.
• Пикировка — в фазе семядолей или первого настоящего листа в отдельные стаканчики, с заглублением до семядолей. Пошагово — в статье пикировка рассады.
• Закаливание — за 1–2 недели до высадки выносите рассаду на балкон или в теплицу, постепенно увеличивая время.
• Безрассадный способ — поздние сорта можно сеять в конце апреля прямо в холодный парник или под плёнку на гряде, а потом пересаживать на постоянное место.

Хорошая рассада к высадке — 15–20 см, 4–6 настоящих листьев, крепкий короткий стебель и развитые корни.

Место и почва

• Солнце — не меньше 6 часов в день. В тени кочан не завязывается.
• Почва — плодородная, влагоёмкая, суглинок или окультуренная почва с большим количеством органики. На лёгком песке капуста быстро страдает от засухи.
• Кислотность — нейтральная или слабощелочная. На кислых почвах развивается кила — опасное заболевание корней. Раскисляйте почву осенью по результатам анализа. Как распознать и остановить болезнь — кила капусты.
• Севооборот — капусту и другие крестоцветные (редис, редьку, репу, дайкон, горчицу) не сажайте на одно место раньше чем через 3–4 года. Хорошие предшественники — картофель, огурцы, бобовые, лук, чеснок, морковь. Как составить схему на несколько лет — в статье севооборот на огороде.
• Заправка — с осени 4–6 кг компоста или перегноя на 1 м². Весной — комплексное удобрение по инструкции. Как правильно применять компост, читайте в статье как использовать компост.

Посадка рассады

1. Высаживайте в пасмурный день или вечером, предварительно пролив лунки водой.
2. Заглубляйте рассаду до первого настоящего листа, плотно обжимая землю вокруг корней.
3. Сразу полейте и замульчируйте сухой землёй или компостом.
4. Укройте посадки нетканым материалом на дугах — он защищает от заморозков, солнца и вредителей. Подобрать плотность поможет статья плотность спанбонда.

Не заглубляйте точку роста — она должна остаться над почвой. Если после высадки ударил заморозок, а укрытия не было, не спешите пересаживать: закалённая рассада белокочанной капусты переносит кратковременное похолодание до −2…−3 °C. Ранние сорта, высаженные в слишком холодную погоду, иногда уходят в цветушность, поэтому при затяжном похолодании ниже +5…+7 °C лучше подождать с посадкой несколько дней. Выпавшие растения заменяйте запасной рассадой в течение первой недели — потом новые растения будут сильно отставать.

Полив

Капуста — одна из самых влаголюбивых культур огорода: крупный кочан на 90 % состоит из воды.

• Почва должна быть равномерно влажной на глубину 25–30 см. Резкий обильный полив после засухи — главная причина растрескивания кочанов. Все причины и способы спасти урожай — в статье почему трескается капуста.
• Поливайте утром или вечером, у основания растений. Мульча сохраняет влагу и уменьшает число поливов — варианты в разделе мульчирование.
• Удобно организовать капельный полив — см. статью капельный полив для грядок.

Подкормки по фазам

Цветная капуста и брокколи чувствительны к нехватке бора и молибдена — при пустотелых стеблях и мелких головках используйте комплексные удобрения с микроэлементами. Все удобрения — строго по инструкции. Подробнее — в разделе подкормка сада и огорода. Схема по фазам — подкормка капусты.

Цветная капуста, брокколи и кольраби: особенности

Эти виды капусты капризнее белокочанной и сильнее реагируют на стресс.

• Цветная капуста не переносит ни холода после высадки, ни жары выше +25 °C: в обоих случаях она образует мелкие рассыпающиеся головки. Сажайте её в конце мая, держите почву постоянно влажной, а сформировавшуюся головку притеняйте, надломив над ней 2–3 верхних листа, — так она остаётся белой и плотной. Срезают головки, пока они плотные, не дожидаясь, когда соцветия начнут разваливаться.
• Брокколи проще: после срезки центральной головки из пазух листьев вырастают боковые, и сбор продолжается до осени. Убирают головки, пока бутоны тёмно-зелёные и закрытые; пожелтевшие бутоны — признак перезревания.
• Кольраби растёт быстро и подходит для повторных посевов: с мая по июль можно сделать 2–3 оборота на одной грядке. При пересыхании почвы стеблеплод грубеет и становится волокнистым, поэтому поливают его так же регулярно, как белокочанную.
• Савойская и краснокочанная капуста более устойчивы к вредителям и холоду, но требуют того же богатого питания и полива, что и поздняя белокочанная. В сырое лето листья капусты выедают слизни — как их остановить, читайте в статье слизни на огороде.

Соседи и место капусты в огороде

Капуста хорошо соседствует с укропом, сельдереем, луком, салатом, свёклой, картофелем и бобовыми. Пахучие растения — укроп, бархатцы, календула, мята, шалфей — частично отпугивают бабочек белянки и блошек, но не заменяют укрывной материал в первые недели. Не сажайте капусту рядом с томатами и клубникой, а также рядом с другими крестоцветными — редисом, редькой, горчицей: они делят одних и тех же вредителей. На маленьком участке удобно отвести капусте отдельную гряду в общей системе севооборота: после неё хорошо идут картофель, огурцы, томаты, лук и морковь. Как спланировать огородную часть участка, рассказано в статье огородная зона. Как посеять и вырастить свёклу — в статье посадка свёклы. Как сеять укроп, чтобы он не уходил в зонтики, — в статье посадка укропа. Как защитить кочаны от белянки и совки — в статье гусеницы на капусте.

Окучивание и рыхление

Через 2–3 недели после посадки капусту окучивают, подгребая землю к стеблю: это укрепляет растение и стимулирует образование дополнительных корней. Повторяют через 2–3 недели, до смыкания листьев. После полива или дождя междурядья рыхлят на 4–5 см, чтобы не образовывалась корка. Ранние сорта окучивают один раз, поздние — 2–3 раза. Как тот же приём делают на картофеле — в статье окучивание картофеля.

Вредители и болезни

Удалённые растения с килой не кладите в компост. Препараты применяйте только по инструкции и с соблюдением сроков ожидания до уборки.

Почему не завязывается и трескается кочан

• Не завязывается кочан — тень, кислая почва, переросшая или ослабленная рассада, жара и засуха в период завязывания, избыток азота или слишком поздняя посадка ранних сортов.
• Кочан рыхлый — нехватка влаги и калия, неподходящий сорт или ранняя уборка.
• Кочан треснул — резкий полив после засухи, сильные дожди, перезревание. Если кочан уже сформирован, а убирать рано, подрежьте лопатой корни с одной стороны или слегка поверните кочан — это замедлит поступление воды.
• Капуста «стреляет» цветоносом — холод после высадки ранней рассады или переросшая рассада.

Уборка и хранение

• Ранняя капуста — по мере созревания в июне — июле, пока кочаны плотные и не треснули.
• Средняя — в августе — начале сентября.
• Поздняя — в конце сентября — первой половине октября. Лёгкие заморозки до −3…−5 °C ей не страшны, но убирать подмороженную капусту нужно после оттаивания.
• Для хранения выбирайте плотные здоровые кочаны с 2–3 покровными листьями и кочерыгой 3–4 см. Храните при 0…+1 °C и высокой влажности в погребе, подвешенными или на стеллажах в один слой. Все способы — подвешивание, бумага, плёнка, песок — в статье хранение капусты зимой.

Частые ошибки

1. Рассада в тёплой квартире — вытянутые слабые сеянцы.
2. Кислая почва без известкования — кила и мелкие кочаны.
3. Капуста на одном месте — накопление килы и вредителей.
4. Посадка без укрытия — блошка уничтожает рассаду за пару дней.
5. Редкий полив и засуха — кочан не завязывается.
6. Резкий обильный полив после засухи — растрескивание.
7. Азот за месяц до уборки — плохое хранение.
8. Тень от деревьев и построек — рыхлые кочаны.

Чеклист

• [ ] Выбраны сорта под цели: ранняя — на лето, поздняя — на хранение и квашение.
• [ ] Рассада выращена в прохладе на свету и закалена.
• [ ] Почва нейтральная, заправлена органикой, крестоцветные не росли 3–4 года.
• [ ] Схема посадки соответствует группе спелости.
• [ ] Посадки укрыты нетканым материалом на первые недели.
• [ ] Полив регулярный, особенно при завязывании кочана.
• [ ] Окучивание через 2–3 недели после посадки.
• [ ] Подкормки по фазам, без азота перед уборкой.
• [ ] Уборка поздней капусты — до устойчивых морозов.

Частые вопросы

Итог

Капуста любит прохладу, свет, нейтральную плодородную почву и много воды. Вырастите крепкую рассаду без тепла, высадите её в срок на новое место, укройте от блошки, поливайте регулярно и подкармливайте по фазам — и кочаны будут плотными и без трещин. Другие темы огорода — в разделе грядки и огород, а о восстановлении почвы после уборки — в статье сидераты на огороде.