Почему трескаются помидоры на кусту в теплице и открытом грунте и что делать

Вчера помидоры висели ровные и глянцевые, а сегодня на половине кисти — трещины: кольцом вокруг плодоножки или длинными лучами от верхушки к бокам. Иногда трескаются ещё зелёные плоды, иногда — уже покрасневшие, особенно после сильного дождя или обильного полива. Треснувший томат быстро теряет товарный вид, через трещины проникают грибы и гниль, на ранах собираются осы и мухи. Разберёмся, почему кожица не выдерживает и как сделать, чтобы урожай оставался целым.

Короткий ответ: помидоры трескаются, когда мякоть резко набирает воду и растёт быстрее, чем растягивается кожица. Главная причина — перепады влажности почвы: засуха, а затем обильный полив или ливень. Добавляют риск жара и солнце, резкие перепады дневной и ночной температуры, избыток азота и сорта с тонкой кожицей. Решение — ровный полив без пересушивания, мульча, проветривание и притенение теплицы, умеренные подкормки и своевременный сбор урожая в бурой спелости, особенно перед дождями.

Проблема: какие бывают трещины

Кольцевые и поверхностные трещины плод часто «залечивает» — они покрываются коричневой пробковой тканью. Такие томаты пригодны в еду, хотя хранятся хуже. Глубокие радиальные разрывы, особенно на спелых плодах, быстро загнивают.

Если же плод не треснул, а потемнел на верхушке, это другая проблема — вершинная гниль томатов. Бурые расплывчатые пятна на плодах и листьях говорят о фитофторозе — см. фитофтора на томатах.

Почему трескаются помидоры: причины

Перепады полива

Это главная причина в девяти случаях из десяти. Во время засухи кожица плода уплотняется и теряет эластичность. Когда почву потом обильно поливают, корни быстро подают воду, мякоть разбухает, а кожица не успевает растянуться и рвётся. Типичный дачный сценарий: в будни теплица пересохла, а в выходные её пролили «за всю неделю».

Дождь после жары

В открытом грунте то же самое делает ливень после жаркой сухой недели. В Подмосковье это особенно частая история второй половины лета: жара сменяется затяжными грозовыми дождями. Плоды, которые уже начали краснеть, лопаются за одну ночь.

Жара и прямое солнце

Плоды, открытые солнцу, нагреваются сильнее воздуха. Кожица на солнечной стороне грубеет, а при остывании ночью и притоке воды трескается. Поэтому опасно чрезмерно обрывать листья: они затеняют кисти.

Перепад дневной и ночной температуры

В поликарбонатной теплице днём может быть очень жарко, а ночью прохладно. Влажность воздуха резко меняется, на плодах конденсируется вода — это провоцирует мелкие трещины и сетку.

Избыток азота и неравномерные подкормки

Много навоза, птичьего помёта, мочевины — плоды растут быстро и рыхлыми, кожица тонкая. Обильная подкормка после голодовки действует так же, как обильный полив после засухи.

Перезревание на кусту

Спелый томат почти не растёт, но продолжает получать воду. Чем дольше он висит красным, тем выше риск трещин.

Сорт

Крупноплодные, мясистые сорта и многие черри с тонкой кожицей трескаются чаще. Есть сорта и гибриды, в описании которых прямо указана устойчивость к растрескиванию.

Что делать: пошаговый план

Шаг 1. Соберите треснувшие плоды

Снимите все помидоры с трещинами. Свежие неглубокие трещины без гнили — в еду сразу или в переработку: соусы, лечо, томатный сок. Плоды с загнившими краями трещин выбросьте, чтобы не привлекать гниль и насекомых. Спелые и почти спелые плоды, которые ещё целы, тоже лучше снять и дозарить дома.

Шаг 2. Наладьте ровный полив

Цель — почва постоянно умеренно влажная. Поливайте реже, но так, чтобы промокал корнеобитаемый слой, и проверяйте влажность на глубине ладони. Если грядка сильно пересохла, не выливайте под куст сразу ведро — увлажняйте в два-три приёма с интервалом в несколько часов или по полведра в день несколько дней. Самый надёжный вариант для дачи «по выходным» — капельный полив для грядок от бочки с таймером: он даёт воду маленькими порциями каждый день.

Шаг 3. Замульчируйте почву

Мульча из скошенной травы, соломы или перепревших опилок слоем 5–7 сантиметров сглаживает колебания влажности и температуры почвы. В открытом грунте она же частично защищает от резкого переувлажнения во время ливня. Подробнее — в статье мульчирование соломой.

🧮Калькулятор мульчи и отсыпки — сколько материала в м³ и мешках на ваш слой.

Шаг 4. Защитите от перегрева

В теплице открывайте форточки и двери с утра, при сильной жаре притеняйте южную сторону сеткой. Не обрывайте все листья над кистями: удаляйте только нижние пожелтевшие листья под созревающей кистью. Подробнее о проветривании и выборе теплицы — в материале парник или теплица.

Шаг 5. Пересмотрите подкормки

С начала массового плодоношения уменьшите азот. Подкармливайте небольшими порциями регулярно, а не редко и много. Комплексные удобрения для томатов используйте по инструкции. Как составить график подкормок — в статье подкормка томатов.

Шаг 6. Снимайте урожай вовремя

Собирайте томаты в бурой или розовой спелости — они отлично дозревают в комнате. Перед прогнозом сильных дождей снимайте все плоды, которые начали менять цвет. В конце лета, когда ночи становятся холодными, собирайте и зелёные плоды крупного размера.

Теплица и открытый грунт: в чём разница

Если грядки в открытом грунте после ливней стоят в воде, стоит подумать о высоких грядках или отводе воды — см. высокие грядки: плюсы и минусы.

Как поливать томаты, чтобы не трескались

Точной нормы на куст нет: она зависит от погоды, почвы и размера растений. Ориентиры:

• в начале роста почва должна быть влажной, но без застоя воды;
• с начала налива плодов полив должен быть особенно ровным — без пересушивания и резких проливов;
• в созревание поливают умереннее, но всё так же равномерно;
• поливают под корень, утром, водой, нагретой на солнце, а не ледяной из скважины;
• в дождливую погоду в открытом грунте полив прекращают;
• если вы уезжаете на неделю — оставляйте капельный полив или ёмкости с медленной отдачей воды.

Подробнее о системах полива для грядок и теплицы — в статье полив теплицы.

Сорта и выбор на следующий год

Если трещины появляются каждый сезон, обратите внимание на описание сортов. Производители семян часто указывают устойчивость к растрескиванию. Обычно менее склонны трескаться томаты со средними округлыми плодами и плотной кожицей. Крупноплодные салатные сорта, особенно розовые и «бычье сердце», требуют самого ровного полива. Сравнивайте не рекламные обещания, а отзывы огородников вашего района и собственный опыт: записывайте, какие сорта и в каких условиях трескались.

Как дозаривать снятые томаты

Чтобы не держать спелые плоды на кусту, снимайте их в бурой спелости и дозаривайте дома. Разложите томаты в один-два слоя в коробки плодоножкой вверх, в тёплом месте без прямого солнца. Чем теплее, тем быстрее они покраснеют; при прохладе дозревание растягивается на недели, что удобно для запаса. Ускорить процесс помогает спелое яблоко или банан в коробке — они выделяют этилен. Регулярно перебирайте плоды и убирайте те, что начали размягчаться. Дозревшие дома томаты по вкусу почти не уступают снятым с куста, а риск трещин и гнили у них намного ниже.

Микроклимат теплицы: что настроить

Перепады влажности воздуха и температуры в теплице провоцируют мелкие поверхностные трещины и сетку на кожице. Чтобы их сгладить:

• открывайте форточки с утра, до того как солнце нагреет теплицу, а закрывайте вечером, когда воздух начнёт остывать;
• ставьте автоматические термоприводы на форточки — они открывают их без хозяина;
• в жару притеняйте южную сторону сеткой или побелкой;
• не поливайте вечером по листьям: высокая ночная влажность и конденсат на плодах — фактор риска и для трещин, и для болезней;
• ставьте бочку с водой внутри теплицы — она смягчает суточные колебания температуры, а вода в ней прогревается для полива.

Если теплица маленькая и узкая, перегрев в ней наступает быстрее. При выборе новой обратите внимание на число форточек и возможность сквозного проветривания — подробнее в статье выбор размера теплицы.

Трещина или повреждение вредителями

Иногда за трещину принимают другие повреждения. Круглые отверстия с ходами внутрь плода оставляют гусеницы совок. Выгрызенные неровные ямки на спелых плодах — следы слизней, особенно в сырую погоду у земли. Мелкие проколы с мутными пятнами под кожицей — следы клопов. От трещин такие повреждения отличаются формой: трещины всегда идут по кожице от плодоножки или от верхушки, ровными лучами или кольцами. Если вы видите ходы и экскременты, ищите вредителя; о слизнях и способах защиты — в статье слизни на огороде.

Закладываем устойчивость ещё на этапе рассады

Растения с мощной корневой системой легче переносят перепады влажности: корни глубже уходят в почву и меньше зависят от пересыхания верхнего слоя. Поэтому борьба с трещинами начинается весной. Не перерастите рассаду — переросшие вытянутые растения долго приживаются и сильнее страдают от стресса. Высаживайте томаты в хорошо пролитые лунки, а вытянутую рассаду заглубляйте: на погружённой части стебля образуются дополнительные корни. Сразу после высадки мульчируйте грядку. В первые недели не перекармливайте азотом — пусть растение наращивает корни, а не только листья. О сроках и уходе за рассадой — в статье рассада томатов.

Ещё один приём — не оставлять почву под томатами голой. Голая земля в жару раскаляется и пересыхает за день, а после полива превращается в корку. Под мульчей корни работают в ровных условиях, и плоды наливаются без рывков. В теплицах, где почву не меняют годами, стоит регулярно добавлять компост: структурная, богатая органикой почва дольше держит влагу и мягче отдаёт её корням.

Сезонный календарь

Пример из практики

На участке в Раменском округе в открытом грунте росли розовые крупноплодные томаты. После жаркой сухой недели в начале августа прошёл двухдневный ливень, и за ночь потрескалась почти вся первая кисть. Владельцы собрали плоды на переработку, а на следующий сезон сделали три вещи: застелили грядки толстым слоем скошенной травы, поставили бочку и капельную ленту, а созревающие томаты стали снимать в бурой спелости, особенно перед прогнозом дождей. Трещины встречались единично — на отдельных перезревших плодах.

Второй случай — теплица в Сергиево-Посадском округе с черри. Плоды лопались кольцами в жаркие дни, хотя полив был регулярным. Оказалось, что хозяйка по совету соседей оборвала почти все листья, чтобы «солнце дозаривало кисти», а форточки открывала только к обеду. Листья на верхних ярусах оставили, двери стали открывать с утра, южную стену притенили сеткой — и новых трещин стало заметно меньше уже через неделю.

Можно ли есть треснувшие помидоры

Да, если трещина свежая, без плесени, гнили и неприятного запаха. Такие плоды лучше использовать сразу — в салат, на соус или сок. Подсохшие «пробковые» трещины безопасны, но плод хранится хуже. Если по краям трещины появился налёт, мякоть размякла и потемнела — плод выбрасывают. Для консервирования целиком треснувшие томаты не подходят.

Типичные ошибки

• Заливать пересохшую грядку сразу большим количеством воды.
• Поливать холодной водой из скважины в жару.
• Обрывать все листья, чтобы «солнце дозаривало плоды».
• Подкармливать редко, но ударными дозами.
• Оставлять спелые томаты на кусту «до выходных».
• Не собирать урожай перед ливнями в августе.
• Плотно закрывать теплицу на всю неделю.

Чек-лист

• [ ] Почва под томатами равномерно влажная, грядка замульчирована.
• [ ] В теплице открываются форточки и двери.
• [ ] Листья над кистями не оборваны полностью.
• [ ] Подкормки — небольшими порциями, без избытка азота.
• [ ] Спелые и бурые плоды снимаются регулярно.
• [ ] Перед прогнозом ливня урожай собран.

Что ещё почитать

Полная технология — в статье выращивание томатов, о пасынковании и формировании куста — в материале пасынкование томатов. Разбор болезней — в статье болезни томатов, а все проблемы урожая по симптомам — в разделе вредители и болезни.

Частые вопросы