Брюссельская капуста не завязывает кочанчики: что делать

поздний посев, жара, избыток азота, нехватка калия и бора, засуха, прищипка верхушки, доращивание в погребе и сроки сбора

Брюссельская капуста вытянулась почти по пояс, листья крупные и здоровые, а в пазухах — только маленькие рыхлые розетки или вовсе ничего. Уже сентябрь, а урожая всё нет. Это частая ситуация у тех, кто выращивает брюссельскую капусту впервые. Культура необычная: у неё очень длинный сезон, а кочанчики завязываются только в прохладную погоду в конце лета и осенью. Разберём, почему брюссельская капуста не завязывает кочанчики, что можно сделать в текущем сезоне и как не повторить ошибку в следующем.

Как растёт брюссельская капуста

Брюссельская капуста — двулетнее растение, которое выращивают как однолетнее. За сезон она формирует высокий толстый стебель высотой до метра и больше, крупные листья, а в пазухах листьев — маленькие кочанчики размером с грецкий орех. Сначала растение долго наращивает стебель и листья, и только когда дни становятся короче и прохладнее, начинает закладывать кочанчики.

Особенности культуры:

• длинный сезон — от всходов до урожая у средних и поздних сортов проходит 130–180 дней;
• холодостойкость — кочанчики лучше формируются при прохладной погоде, а лёгкие заморозки улучшают их вкус;
• требовательность к питанию — растение крупное, ему нужно много калия и микроэлементов;
• кочанчики созревают снизу вверх — нижние первыми, верхние последними.

Подробнее о сорте и агротехнике — в карточке капуста брюссельская.

Почему нет кочанчиков: главные причины

Поздний посев и короткий сезон

Самая частая причина — поздний посев. Брюссельская капуста долго растёт, и если посеять её в мае или высадить рассаду в июне, к осени она просто не успевает. В средней полосе рассаду обычно сеют в марте — начале апреля, а высаживают в грунт в мае. Для северных регионов выбирают ранние сорта и выращивают рассаду ещё раньше.

Если растение посеяно поздно, в текущем сезоне можно ускорить завязывание кочанчиков прищипкой верхушки и доращиванием. О выращивании рассады капусты подробнее — в статье рассада капусты.

Жара и погода

Кочанчики хорошо формируются при температуре примерно 15–18 °C днём. В жару они получаются рыхлыми, раскрытыми, иногда горькими. Если август жаркий, растение может «ждать» прохлады и закладывать кочанчики позже. В этом нет ничего страшного: при регулярном поливе и мульче капуста дождётся сентября. Главное — не убирать растения слишком рано.

Лёгкие осенние заморозки капусте не вредят, а наоборот улучшают вкус кочанчиков: в них накапливается больше сахаров. Поэтому урожай с брюссельской капусты часто собирают в октябре и даже позже.

Избыток азота

Азот нужен капусте в начале роста, когда она наращивает листья. Но если перекормить её азотом — навозом, мочевиной, азотными удобрениями — во второй половине лета, растение продолжит наращивать листья и стебель, а кочанчики получатся рыхлыми или не завяжутся. Во второй половине лета азотные подкормки прекращают и переходят на калий и фосфор. О подкормках капусты подробнее — в статье подкормка капусты.

Нехватка калия и бора

Калий отвечает за плотность кочанчиков и вкус, а бор — за нормальное развитие тканей. При нехватке калия кочанчики мелкие и рыхлые, края нижних листьев буреют. При нехватке бора в стебле появляются пустоты, кочанчики деформируются. В конце лета подкормите капусту калийным удобрением по инструкции к препарату или золой, а по листу — раствором борной кислоты в концентрации, рекомендованной производителем. Не превышайте дозировку: избыток бора тоже вреден.

Засуха и неравномерный полив

Брюссельская капуста любит равномерно влажную почву. В засуху кочанчики формируются плохо, становятся мелкими и рыхлыми, иногда горчат. Резкие перепады — то засуха, то обильный полив — тоже вредят. Поливайте капусту регулярно, особенно в августе и сентябре, когда закладываются кочанчики, и мульчируйте почву под растениями. О поливе капусты — в статье полив капусты.

Загущённые посадки и мало света

Брюссельская капуста — крупное растение, которому нужно много места. Если посадить её слишком тесно, растения тянутся вверх, конкурируют за свет, а нижние пазухи оказываются в тени. Рекомендованная схема посадки — примерно 60×60 или 60×70 см. Не сажайте брюссельскую капусту в тени деревьев и построек.

Кислая почва и кила

На кислой почве капуста растёт плохо, а кила — болезнь, вызывающая наросты на корнях, — нарушает питание растения. Капуста, поражённая килой, отстаёт в росте, вянет в жару и не даёт нормального урожая. Если подозреваете килу, выкопайте одно растение и осмотрите корни. Подробнее — в статье кила капусты. Для профилактики соблюдайте севооборот, не сажайте капусту на одно место несколько лет подряд и при необходимости известкуйте почву.

Вредители и болезни

Ослабленное вредителями растение тоже хуже завязывает кочанчики. Брюссельская капуста долго стоит на грядке, поэтому успевает встретиться почти со всеми капустными вредителями. Весной и в начале лета корни повреждает личинка капустной мухи, листья грызут крестоцветные блошки, а летом и в начале осени — гусеницы белянок и капустной совки. Тля плотно заселяет пазухи листьев и сами кочанчики, из-за чего они деформируются и плохо растут.

Особенно опасна тля в конце лета: она забирается внутрь кочанчиков, и они становятся непригодными. Осматривайте растения раз в неделю и начинайте борьбу при первых колониях. Если на листьях появились чёрные точки или дыры, сверьтесь с определителем — дыры в листьях капусты.

Отличие от белокочанной капусты

Многие пытаются выращивать брюссельскую капусту по тем же правилам, что и белокочанную, и получают разочарование. Белокочанная формирует один большой кочан на верхушке, и её поздние сорта успевают даже при высадке рассады в конце мая. Брюссельская формирует десятки мелких кочанчиков вдоль стебля и тратит на это больше времени. Кроме того, ей нужно больше калия и меньше азота в конце сезона. Если и белокочанная капуста у вас не завязывает кочан, причины во многом схожи — подробнее в статье капуста не завязывает кочан.

Подготовка грядки для следующего сезона

Чтобы на следующий год кочанчики завязались вовремя, начните с грядки. Выберите солнечное место, где капустные не росли хотя бы 3–4 года. Осенью внесите перепревший компост и при кислой почве — раскислитель, весной не добавляйте свежий навоз. Брюссельская капуста любит плотную, плодородную, хорошо удерживающую влагу почву: на слишком рыхлой и лёгкой земле высокий стебель плохо держится и растение может завалиться. При посадке заглубляйте рассаду не выше семядольных листьев, а позже лишь слегка подсыпьте землю к основанию стебля: высоко брюссельскую капусту не окучивают, ведь кочанчики образуются на стебле, начиная снизу. В ветреных местах высокие растения подвязывают к колышкам.

Что сделать в текущем сезоне

Если кочанчиков нет или они мелкие, а на дворе конец лета, ещё можно получить урожай.

1. Прищипните верхушку. В конце августа — начале сентября удалите точку роста на верхушке стебля. Растение перестанет расти вверх и направит питание в кочанчики. Для поздних сортов прищипку делают примерно за месяц до предполагаемой уборки.
2. Удалите нижние листья. Пожелтевшие и нижние листья, которые затеняют пазухи, удалите. Но не обрывайте все листья — они питают растение.
3. Прекратите азотные подкормки. Подкормите калием и фосфором, при необходимости — бором по листу.
4. Поливайте регулярно. Особенно в сухую осень.
5. Не убирайте капусту рано. Дайте кочанчикам дорасти до морозов.

Доращивание кочанчиков

Если наступают сильные морозы, а кочанчики ещё мелкие, растения можно дорастить. Выкопайте капусту с комом земли, удалите большую часть листьев, оставив верхушечные, и прикопайте в погребе, прохладной теплице или подвале с температурой около 0…+5 °C. Корни должны быть во влажной почве или песке. За несколько недель кочанчики могут дорасти за счёт запасов в стебле.

Календарь выращивания

Выбор сорта

Для регионов с коротким летом выбирайте ранние и среднеранние сорта и гибриды с более коротким сезоном. Поздние сорта дают больше кочанчиков, но в северных областях могут не успеть. При выборе обращайте внимание на срок от всходов до урожая и на рекомендации для вашего региона в описании сорта. О сортах капусты в целом — в статье сорта капусты.

Как собирать и хранить

Кочанчики собирают, когда они достигают диаметра 2–3 см и становятся плотными. Срезайте или выламывайте их снизу вверх по мере созревания. Растение можно убрать целиком — срезать стебель с кочанчиками и хранить его в прохладном месте: так кочанчики дольше сохраняют свежесть. Для длительного хранения кочанчики замораживают. О хранении капусты — в статье хранение капусты.

Как вырастить крепкую рассаду

Хороший урожай брюссельской капусты закладывается ещё на подоконнике. Рассада должна быть крепкой, коренастой, с 4–6 настоящими листьями к моменту высадки. Вытянутая рассада, выращенная в тепле и без света, медленно приживается и теряет драгоценные недели. Держите сеянцы в прохладе — около 15–17 °C днём и чуть ниже ночью, — обеспечьте им много света, при необходимости досвечивайте. За неделю–две до высадки закаливайте рассаду на балконе или в теплице.

Если весна поздняя, а рассада уже готова, её можно высадить под укрывной материал или в парник: брюссельская капуста холодостойка и переносит небольшие похолодания. Главное — не держать её слишком долго в стаканчиках, где корни начинают закручиваться.

Уход летом

Летом брюссельская капуста наращивает стебель и листья, и в это время ей нужны регулярный полив, рыхление и подкормки. В первой половине лета подойдут органические подкормки и комплексные удобрения с азотом, ближе к августу состав меняют в пользу калия и фосфора. Сорняки вокруг удаляют, а почву мульчируют скошенной травой или соломой, чтобы она не пересыхала. Нижние листья, лежащие на земле и желтеющие, постепенно убирают — это улучшает проветривание и снижает риск гнилей.

Частые ошибки

• Сеять брюссельскую капусту поздно, как белокочанную.
• Перекармливать азотом во второй половине лета.
• Не поливать в августе и сентябре.
• Сажать слишком густо и в тени.
• Обрывать все листья, оставляя голый стебель.
• Убирать капусту при первых заморозках.
• Сажать капусту на место капусты несколько лет подряд.

Пример из практики

На даче в средней полосе брюссельскую капусту высадили в начале июня рассадой, посеянной в мае. К сентябрю растения выросли высокими, но кочанчики были с горошину. Хозяйка в начале сентября прищипнула верхушки, удалила нижние жёлтые листья, подкормила капусту золой и регулярно поливала. Капуста простояла на грядке до начала ноября, пережила несколько заморозков, и кочанчики выросли до 2–3 см. На следующий год рассаду посеяли в конце марта, и урожай начали собирать уже в сентябре.

Короткий план

1. Проверьте сроки посева и сорт.
2. Во второй половине лета прекратите азотные подкормки.
3. Подкормите калием, при необходимости — бором.
4. Поливайте регулярно и мульчируйте почву.
5. В конце августа — сентябре прищипните верхушку.
6. Удалите нижние пожелтевшие листья.
7. Не убирайте капусту рано, дайте ей пережить лёгкие заморозки.

Частые вопросы