Болезни моркови: как распознать альтернариоз, фомоз, церкоспороз, мучнистую росу, белую, серую и чёрную гниль, почему морковь гниёт в погребе и что сделать на грядке и при закладке на хранение, чтобы урожай пролежал до весны — определитель и профилактика

Морковь — одна из самых простых культур огорода, пока дело не доходит до хранения. Летом ботва может пожелтеть и засохнуть раньше времени, на корнеплодах появляются тёмные вдавленные пятна и трещины, а самые большие потери обычно случаются зимой: в погребе морковь покрывается белым ватным налётом, серой плесенью или чёрными пятнами, размягчается и заражает соседние корнеплоды. Большинство болезней моркови передаётся через почву, семена и растительные остатки, а при хранении развивается из-за повреждений и неправильных условий. Поэтому защищают морковь в основном агротехникой: севооборотом, правильным поливом, аккуратной уборкой и подготовкой хранилища.

Короткий ответ: на грядке у моркови чаще всего встречаются альтернариоз и церкоспороз (пятна на ботве, ботва желтеет и засыхает), мучнистая роса и фомоз (сухая гниль у головки корнеплода). При хранении главные болезни — белая гниль (белый ватный налёт с чёрными склероциями), серая гниль (серый пушистый налёт), чёрная гниль (чёрные вдавленные пятна) и бактериальная мокрая гниль. Профилактика: севооборот 3–4 года, здоровые семена, ровный полив без резких перепадов, отсутствие избытка азота и свежего навоза, уборка в сухую прохладную погоду, аккуратная обрезка ботвы, просушка, отбраковка повреждённых корнеплодов и хранение при температуре около 0…+2 °C и высокой влажности без конденсата.

Как определить болезнь моркови

Червоточины, ходы и бурые «ржавые» пятна на корнеплодах оставляет не болезнь, а вредитель — морковная муха. Трещины и уродливые, ветвистые корнеплоды — обычно результат ошибок полива и почвы: морковь трескается.

Альтернариоз и чёрная гниль

Альтернариоз поражает морковь на всех этапах. Летом на нижних листьях появляются тёмно-бурые пятна, ботва чернеет, скручивается и засыхает, начиная снизу. При хранении тот же гриб вызывает чёрную гниль: на корнеплодах образуются тёмные вдавленные пятна, ткань под ними чёрная, сухая, иногда с оливково-чёрным налётом. Инфекция передаётся с семенами и растительными остатками.

Что делать:

1. Использовать семена надёжных производителей, при необходимости — обработанные.
2. Соблюдать севооборот, убирать ботву с грядки после уборки.
3. Не загущать посевы, вовремя прореживать.
4. Поливать под корень, не смачивая ботву вечером.
5. При хранении — отбраковывать корнеплоды с пятнами.

Подробно о болезни на разных культурах — альтернариоз.

Церкоспороз и мучнистая роса

Церкоспороз проявляется на ботве мелкими светлыми пятнами с тёмной каймой; листья скручиваются и засыхают, корнеплод недобирает массу. Развивается в тёплую влажную погоду.

Мучнистая роса появляется во второй половине лета, особенно в жару с прохладными росистыми ночами: на листьях и черешках образуется белый налёт, ботва желтеет. Корнеплоды получаются мельче и хуже хранятся. Подробнее — мучнистая роса.

Меры против обеих болезней — севооборот, уборка остатков, умеренный азот, ровный полив. Обработки на моркови проводят только разрешёнными для неё препаратами и обязательно с учётом срока ожидания до уборки.

Фомоз (сухая гниль)

Фомоз — опасная болезнь, которая часто незаметна при уборке. Летом на черешках листьев появляются продолговатые серо-бурые пятна, а на головке корнеплода — тёмные вдавленные участки. При хранении гниль распространяется внутрь, образуя сухие бурые пустоты, обычно в верхней части корнеплода. Особенно часто фомоз встречается на почвах с избытком азота и недостатком калия.

Меры: калийные подкормки во второй половине лета, умеренный азот, севооборот, уборка остатков, отбраковка корнеплодов с пятнами у головки. О подкормках — подкормка моркови.

Белая и серая гниль

Белая гниль — одна из главных болезней моркови при хранении. На корнеплодах появляются мягкие водянистые участки, затем белый ватный налёт, в котором образуются твёрдые чёрные склероции. Гниль быстро переходит на соседние корнеплоды, образуя гнёзда. Склероции долго сохраняются в почве и хранилище.

Серая гниль проявляется как размягчение тканей и серый пушистый налёт. Заражение происходит через повреждения, подмороженные и подвяленные участки.

Как предотвратить: убирать в сухую погоду, избегать повреждений и подмораживания, просушивать корнеплоды перед закладкой, поддерживать низкую стабильную температуру, регулярно перебирать урожай. Подробно о болезни — серая гниль.

Войлочная болезнь и бактериальная гниль

Войлочная болезнь (ризоктониоз) поражает корнеплоды на грядке и при хранении: на них появляются свинцово-серые, затем фиолетовые пятна, покрывающиеся войлочным налётом. Болезнь чаще возникает на кислых переувлажнённых почвах и при возврате моркови на старое место.

Бактериальная мокрая гниль развивается при хранении в тёплом и сыром помещении: ткани размягчаются, становятся слизистыми, появляется неприятный запах. Причины — повреждения, переувлажнение, повышенная температура хранения.

Болезнь или ошибка выращивания

Севооборот и почва

Морковь возвращают на старое место не раньше чем через 3–4 года. Хорошие предшественники — огурцы, томаты, капуста, лук, ранний картофель, бобовые; нежелательные — морковь, петрушка, пастернак, сельдерей, укроп (общие болезни и вредители семейства зонтичных). Почва нужна рыхлая, лёгкая, без свежего навоза; на тяжёлых участках морковь лучше сеять на приподнятых грядках. Кислую почву раскисляют заранее. Подробные схемы — севооборот, о посеве — посадка моркови.

Полив и питание

Морковь не любит ни засухи, ни переувлажнения. Резкие перепады — главная причина трещин, через которые в корнеплод проникают гнили. Поливают регулярно и равномерно, увеличивая норму в период роста корнеплодов и сокращая за 2–3 недели до уборки. Азот дают умеренно и только в первой половине лета, во второй половине — калий, который повышает лёжкость и устойчивость к фомозу и гнилям.

Уборка — первый шаг к хорошему хранению

Условия хранения

Морковь лучше всего хранится при температуре около 0…+2 °C и высокой влажности воздуха, но без конденсата на корнеплодах. При более высокой температуре она прорастает и гниёт, при низкой — подмерзает. Хорошо работают ящики с сухим песком или опилками, плотные пакеты с отверстиями в холодильнике, хранение в погребе в ящиках с крышкой. Корнеплоды регулярно перебирают и удаляют подозрительные. Хранилище заранее очищают, проветривают и при необходимости дезинфицируют. Подробно — хранение моркови.

Сорта и лёжкость

Сорта моркови сильно различаются по лёжкости. Ранние пучковые сорта с короткими сладкими корнеплодами предназначены для летнего потребления и плохо хранятся, даже если их вырастили без болезней. Для зимнего хранения выбирают среднепоздние и поздние сорта с плотными коническими корнеплодами и сеют их так, чтобы уборка пришлась на прохладную сухую погоду конца сентября — начала октября. Слишком ранний посев «зимних» сортов тоже вреден: корнеплоды перерастают, трескаются и к моменту уборки становятся уязвимыми для гнилей. Здоровые и вызревшие корнеплоды правильного сорта, убранные вовремя, — основа успешного хранения, без которой не помогут ни песок, ни обработки.

Как подготовить погреб, чтобы морковь не гнила

Склероции белой гнили и споры других грибов годами сохраняются на стеллажах, ящиках и в старом песке. Поэтому перед закладкой нового урожая погреб освобождают от остатков прошлого года, старый песок не используют повторно, ящики моют и просушивают на солнце. Помещение проветривают несколько дней, пока стены и пол не станут сухими, и проверяют вентиляцию: в погребе без притока воздуха на стенах и корнеплодах собирается конденсат. Если в прошлом году морковь сильно гнила, стены и стеллажи обрабатывают разрешёнными для хранилищ средствами или белят известью, соблюдая инструкцию и меры безопасности. Овощи закладывают в уже остывшее хранилище, когда температура в нём опустилась до нескольких градусов тепла.

Что делать, если гниль в хранилище уже началась

Если при переборке вы нашли загнившие корнеплоды, действуйте быстро:

1. Уберите не только больные корнеплоды, но и соседние, которые с ними соприкасались: на них уже могут быть споры.
2. Переберите весь ящик или ярус, а не только верхний слой.
3. Замените влажный или заражённый песок и опилки, ящик промойте и просушите.
4. Проверьте температуру и влажность: появление гнили часто означает, что в хранилище стало теплее или на корнеплодах собирается конденсат.
5. Здоровые корнеплоды из поражённого ящика используйте в первую очередь — их лёжкость уже снижена.
6. Больные корнеплоды не закапывайте на огороде и не кладите в компост, особенно при белой гнили: склероции заразят почву.

Болезни петрушки, пастернака и сельдерея

Петрушка, пастернак, сельдерей и укроп относятся к тому же семейству, что и морковь, и болеют похожими болезнями: альтернариозом, церкоспорозом, мучнистой росой, белой и серой гнилью при хранении. Поэтому их не сеют друг после друга и стараются не размещать вплотную к моркови, если на грядке уже были проблемы. Корневую петрушку и пастернак хранят так же, как морковь, — в прохладе, во влажном песке, с регулярной переборкой. Подробно о посеве петрушки — посадка петрушки, укропа — посадка укропа.

Мягкие средства и биопрепараты

Для профилактики болезней на небольших грядках используют биологические фунгициды на основе полезных бактерий и грибов: ими замачивают семена перед посевом, проливают почву и опрыскивают ботву в начале сезона. Некоторые садоводы обрабатывают биопрепаратами и корнеплоды перед закладкой на хранение — это допустимо только для средств, которые прямо разрешены для такого применения, и строго по инструкции. Биопрепараты работают профилактически и в сочетании с агротехникой; если хранилище заражено белой гнилью, без его очистки и замены песка они не помогут. Подробнее — биофунгициды.

Сезонный календарь профилактики

Пример из практики

Садовод из Подмосковья каждый год закладывал в погреб несколько ящиков моркови, но к февралю половина урожая покрывалась белым налётом и гнила гнёздами. Морковь выдёргивали за ботву после дождя, мыли и сразу убирали в погреб, а песок в ящиках не меняли несколько лет. В новом сезоне корнеплоды подкапывали вилами в сухой день, не мыли, просушили в тени, отбраковали треснувшие и с пятнами, а погреб заранее очистили и проветрили, заменив весь песок. Морковь пролежала до апреля с минимальными потерями.

Частые ошибки

• Сеять морковь после зонтичных и вносить свежий навоз.
• Поливать нерегулярно, допуская пересыхание и затем обильный полив.
• Выдёргивать морковь за ботву и бросать в кучу.
• Мыть корнеплоды перед закладкой на хранение.
• Хранить при слишком высокой температуре и без проветривания.
• Использовать старый песок и ящики без очистки.

Что почитать дальше

Подходящие сорта — сорта моркови, карточка культуры — морковь в каталоге. Болезни других овощей — болезни капусты, болезни лука, болезни картофеля. Хранение других корнеплодов — хранение свёклы. Все статьи о хранении — в разделе хранение урожая, об огороде — в разделе огород.

Частые вопросы