Пекинская капуста: как вырастить, чтобы не ушла в стрелку

Пекинская капуста растёт быстро: от посева до уборки проходит всего два-два с половиной месяца, а кочаны получаются нежными и сочными. Но у многих дачников вместо кочана вырастает цветонос с жёлтыми цветками, а листья изъедены блошкой до дыр. Причина почти всегда в сроках: пекинская капуста — растение короткого дня и прохлады, и при длинном летнем дне и жаре она спешит зацвести. Разберём, когда сеять пекинку, как ухаживать за ней и что делать, чтобы получить плотные кочаны.

Почему пекинская капуста уходит в стрелку

Пекинская капуста относится к растениям, которые переходят к цветению при длинном дне. Если световой день больше 13–14 часов, а температура держится высокой, растение быстро формирует цветонос вместо кочана. В средней полосе самые длинные дни приходятся на конец мая — июль, и именно на это время чаще всего приходится массовое стрелкование.

Кроме длины дня, к цветению подталкивают и другие стрессы. Молодые растения, попавшие под заморозки или долгую прохладу ниже 10–12 градусов, получают сигнал «зима прошла» и потом зацветают. Пересохшая почва, тесная посадка, повреждённые при пересадке корни, бедная почва — всё это заставляет капусту спешить с семенами. Подробнее о механизме стрелкования у листовых культур — в статье салат уходит в стрелку: причины у пекинки очень похожи.

Сроки посева весной и летом

Пекинскую капусту можно выращивать в двух оборотах. Весенний посев рискованнее, но позволяет получить ранний урожай. Летний посев даёт самые плотные кочаны и хорошо хранится.

Весенний оборот. Рассаду сеют в конце марта — начале апреля, высаживают под укрытие в конце апреля — начале мая, когда угроза сильных заморозков миновала. Кочан должен сформироваться до середины июня, пока день не стал слишком длинным. Для весеннего оборота выбирают только раннеспелые гибриды, устойчивые к стрелкованию.

Летний оборот. Семена сеют прямо в грунт или в кассеты с середины июля до начала августа. Капуста растёт в период, когда день сокращается, а ночи становятся прохладнее. Убирают её в сентябре — начале октября. Лёгкие осенние заморозки до минус двух-трёх градусов пекинская капуста переносит, особенно под укрытием.

Сроки указаны для средней полосы. В северных регионах летний посев сдвигают на неделю-две раньше, на юге — позже. Ориентируйтесь на погоду и данные своего региона в календаре огородника.

Рассада или посев в грунт

Пекинская капуста плохо переносит пересадку. Её корни нежные, и при повреждении растение останавливается в росте, а потом часто идёт в стрелку. Поэтому рассаду выращивают только в отдельных ячейках, кассетах или торфяных таблетках, без пикировки, и высаживают с комом земли в возрасте 3–4 настоящих листьев, примерно через 25–30 дней после посева.

Рассаду держат в прохладном светлом месте при 15–18 градусах днём, иначе она вытягивается. За неделю до высадки её закаляют, вынося на улицу. Подробнее о выращивании рассады капусты — в статье рассада капусты.

Посев сразу в грунт проще и надёжнее для летнего оборота. Семена раскладывают по 2–3 штуки в лунку на глубину 1–1,5 см, а после появления настоящего листа оставляют одно сильное растение, лишние не выдёргивают, а отщипывают, чтобы не повредить корни соседа.

Какие бывают сорта: кочанные, полукочанные и листовые

Пекинскую капусту часто путают с китайской капустой пак-чой, но это разные растения. У пекинской длинные морщинистые светло-зелёные листья с широкой белой жилкой, а растение образует либо плотный продолговатый кочан, либо рыхлую розетку. По форме растения сорта делят на три группы.

Кочанные образуют плотный удлинённый или бочковидный кочан. Их выращивают ради хранения и салатов, они дольше всего растут и больше всех страдают от стрелкования, поэтому для них особенно важно попасть в правильный срок.

Полукочанные формируют рыхлый кочан с открытой верхушкой. Они созревают быстрее и чуть менее капризны.

Листовые дают розетку листьев без кочана. Их можно срезать постепенно, по мере отрастания, и выращивать даже весной, если убирать молодыми.

При выборе семян смотрите на пометку об устойчивости к стрелкованию и на срок созревания. Для весеннего посева берите ранние гибриды, для летнего подходят и среднеспелые. Краткая справка о культуре есть в карточке пекинская капуста нашего каталога.

Укрытие, теплица и притенение

Нетканый материал на дугах помогает пекинской капусте не только против блошки. Весной он защищает молодые растения от холодных ночей, которые провоцируют стрелкование, а в начале лета смягчает перепады температуры. Для весеннего оборота удобно использовать тоннельное укрытие и снимать его днём в солнечную погоду, чтобы растения не перегревались.

Если весной получить кочан не удаётся, остаётся приём искусственного укорачивания дня: грядку с вечера накрывают плотным светонепроницаемым материалом на каркасе, а утром открывают. Это трудоёмко, и проще перенести посев на лето.

В теплице пекинскую капусту выращивают ранней весной до посадки томатов и осенью после их уборки. Летом в теплице слишком жарко, и капуста быстро уходит в цвет. Тёплый осенний грунт и прохладные ночи для неё идеальны: при посеве в августе кочаны успевают до морозов, а теплица защищает их от слизней и заморозков.

Место и почва

Пекинская капуста любит солнечное или слегка притенённое место. Весной и в начале лета небольшая полутень в жаркие часы даже полезна: она снижает перегрев. Почва нужна рыхлая, плодородная, хорошо удерживающая влагу, с нейтральной реакцией. Кислые почвы известкуют заранее: на них развивается кила.

Не сажайте пекинку после других капустных: белокочанной, цветной, редиса, редьки, дайкона, горчицы, рукколы. У них общие болезни и вредители. Хорошие предшественники — бобовые, огурцы, картофель, лук, чеснок, морковь. Подробнее о чередовании культур — в статье севооборот.

Перед посевом в почву вносят перепревший компост. Свежий навоз не используют: он даёт рыхлые водянистые кочаны и привлекает вредителей.

Схема посадки

Пекинская капуста образует компактный кочан, но при тесной посадке растения конкурируют за свет и воду и быстрее стрелкуются. Расстояние между растениями в ряду — 25–35 см, между рядами — 40–50 см. Листовые сорта сажают чуть гуще, кочанные — реже.

Если пекинку выращивают как уплотнитель между другими культурами, следите, чтобы её не затеняли высокие соседи и чтобы корни не пересыхали.

Полив

Пекинская капуста на 90 с лишним процентов состоит из воды, и полив для неё очень важен. Почву поддерживают постоянно влажной, но не мокрой. Пересыхание даже на пару дней делает листья жёсткими и горьковатыми и подталкивает растение к цветению. Перелив, наоборот, вызывает гниль нижних листьев и кочана.

Поливают утром или вечером под корень, примерно раз в 3–5 дней в зависимости от погоды, промачивая почву на 15–20 см. В жару поливают чаще. Поливать по листьям в прохладную погоду не стоит: вода собирается внутри кочана и может вызвать гниль. Принципы полива капустных подробно описаны в статье полив капусты.

Мульча из скошенной травы или соломы толщиной 5–7 см сохраняет влагу, защищает от перегрева и не даёт почве покрываться коркой.

Подкормка

Пекинская капуста растёт быстро, и если почву хорошо заправили компостом, подкормки нужны минимальные. Избыток азота приводит к накоплению нитратов в листьях, а кочаны получаются рыхлыми. Обычно достаточно одной-двух подкормок: через 2 недели после всходов или высадки — настоем травы или комплексным удобрением по инструкции, и при начале завязывания кочана — удобрением с калием. Зола хорошо подходит как источник калия.

Подкармливают только по влажной почве, после полива. О подкормке капусты читайте в статье подкормка капусты.

Защита от вредителей и болезней

Крестоцветная блошка — главный враг пекинской капусты. Мелкие жучки за пару дней превращают молодые листья в решето и могут уничтожить всходы. Защита — укрывать грядку нетканым материалом сразу после посева или высадки. Укрытие снимают, когда растения окрепнут и блошка уйдёт, обычно через 3–4 недели. Подробнее — в статье крестоцветная блошка.

Слизни выгрызают дыры в листьях и забираются внутрь кочана, особенно во влажную погоду конца лета. Помогают ловушки, сбор вручную, грубая мульча вокруг растений и отказ от вечернего полива по листьям. Подробнее — в статье слизни на огороде.

Капустная муха и белянка повреждают корни и листья. Нетканое укрытие защищает и от них.

Кила — болезнь корней капустных, при которой на корнях появляются наросты, а растения вянут. Возбудитель долго живёт в почве, особенно в кислой. Профилактика — севооборот и известкование почвы. Подробнее — в статье кила капусты.

Общий обзор болезней капусты — в статье болезни капусты.

Уборка и хранение

Пекинскую капусту убирают, когда кочан станет плотным на ощупь, но до того, как начнёт вытягиваться верхушка. Листовые сорта срезают по мере отрастания листьев или целым растением. Затягивать с уборкой летнего посева не стоит: при сильных заморозках кочаны повреждаются.

Срезают кочан ножом над землёй, снимают повреждённые наружные листья. Для хранения кочаны заворачивают в плёнку или бумагу и держат в холодильнике или погребе при температуре около нуля. Осенние кочаны в таких условиях хранятся месяц-два, весенние — меньше. Об условиях хранения капусты — в статье хранение капусты.

Пекинская капуста после других культур

Пекинку удобно сеять на освободившиеся в июле грядки — после раннего картофеля, лука на перо, гороха, редиса или ранней зелени. Это экономит место и даёт второй урожай с той же площади. Перед посевом с грядки убирают остатки предыдущей культуры, вносят немного зрелого компоста, рыхлят и хорошо проливают почву. Нельзя сеять пекинскую капусту после других капустных культур, редиса, редьки и горчицы: у них общие болезни и вредители, в том числе кила и крестоцветная блошка. Если гряда освободилась после капустных, лучше занять её бобовыми или сидератами и вернуть пекинку на это место через 3–4 года. Летний посев в прогретую влажную почву всходит за 3–5 дней, и в первые две недели всходы особенно нужно беречь от блошки и пересыхания.

Пример из практики

На даче в Ярославской области пекинскую капусту два года подряд сеяли в начале мая вместе с редисом. Каждый раз к середине июня вместо кочанов поднимались цветоносы, а листья были изрешечены блошкой. На третий год посев перенесли на 20 июля, семена сеяли прямо в грунт по три в лунку, сразу накрыли грядку спанбондом и замульчировали междурядья травой. Поливали раз в 3–4 дня, при жаре — чаще. К середине сентября почти все растения сформировали плотные кочаны, стрелкования не было, а блошка до растений не добралась.

Типичные ошибки

Частые вопросы