Обрезка винограда: осенью, весной и летом

Виноград в Подмосковье уже давно не экзотика: районированные и укрывные сорта вызревают у южной стены дома или забора и дают вполне достойный урожай. Но именно обрезка чаще всего ставит дачников в тупик. Без неё куст за пару лет превращается в клубок длинных лоз с мелкими кистями, которые не успевают созреть, а укрыть такую массу на зиму почти невозможно. Обрезка винограда в средней полосе подчинена простой логике: оставить столько лоз и почек, сколько куст успеет вырастить и вызреть за короткое лето, и сделать так, чтобы лозы можно было снять с опоры и уложить под укрытие.

Короткий ответ: в Подмосковье основную обрезку укрывного винограда делают осенью — после листопада или первых лёгких заморозков, перед укрытием: удаляют невызревшие зелёные концы побегов, отплодоносившие лозы и лишний прирост, оставляя на каждом рукаве плодовое звено — сучок замещения на две-три почки и плодовую стрелку. Весной, после снятия укрытия, проводят только санитарную обрезку сухих и подмёрзших частей, пока не начался активный «плач». Сильную обрезку весной во время сокодвижения не делают. Летом куст нормируют зелёными операциями: обламывают лишние побеги, удаляют пасынки, прищипывают и чеканят верхушки, чтобы лоза и ягоды успели вызреть. Неукрывные зимостойкие сорта можно обрезать в конце осени или ранней весной до сокодвижения. Как потом укрыть лозу — в статье укрытие винограда на зиму.

Проблема: куст зарос, урожай не вызревает

Типичная картина у необрезанного винограда в Подмосковье:

• множество длинных тонких лоз, переплетённых на опоре;
• кистей много, но они мелкие, ягоды кислые и не дозревают к осени;
• зелёные невызревшие концы лоз вымерзают зимой;
• укрыть куст невозможно — лозы не помещаются и ломаются при снятии;
• старые рукава оголились, урожай ушёл на верх опоры;
• весной лоза «плачет» соком после поздней обрезки.

Всё это следствие одной ошибки: куст никто не нормировал, и он тратит короткое лето на массу побегов вместо урожая.

Как устроен виноградный куст

Главное, что нужно запомнить: урожай виноград даёт на зелёных побегах текущего года, которые растут из почек однолетней вызревшей лозы. Поэтому при обрезке выбирают, какие однолетние лозы оставить и на сколько почек.

Шаг 1. Выберите время обрезки

Почему в Подмосковье укрывной виноград режут именно осенью: обрезанный куст компактнее, его проще снять с опоры, уложить и укрыть, а невызревшие зелёные концы, которые всё равно погибнут зимой, не станут очагами плесени под укрытием.

Весной сильная обрезка опасна: когда в лозе пошёл сок, из срезов начинается «плач» — сок течёт долго и ослабляет куст. Поэтому весной режут только то, что погибло за зиму, и делают это как можно раньше.

Шаг 2. Отличите вызревшую лозу от невызревшей

Осенью перед обрезкой проверьте каждую лозу:

• вызревшая — коричневая, твёрдая, при сгибании потрескивает, на ощупь прохладная;
• невызревшая — зелёная, мягкая, гнётся без треска, тёплая на ощупь.

Невызревшие участки лоз удаляют полностью: зиму они не переживут. Оставляют только коричневую, хорошо вызревшую древесину. Если вызрело мало, это сигнал летом сильнее нормировать куст.

Шаг 3. Сформируйте куст по годам

Для укрывного винограда в Подмосковье удобна бесштамбовая веерная формировка: несколько рукавов отходят от головки у самой земли и раскладываются по шпалере веером. Такие рукава легко снять и уложить под укрытие.

О посадке винограда, выборе места у стены и шпалере — в статье посадка винограда.

Шаг 4. Обрезка по плодовому звену

Плодовое звено — главный приём ежегодной обрезки. Его формируют на каждом рукаве из двух соседних вызревших однолетних лоз:

1. Нижнюю лозу обрезают коротко, на две-три почки — это сучок замещения. Из него вырастут лозы на следующий год.
2. Верхнюю лозу оставляют длиннее — на несколько почек в зависимости от сорта и силы куста. Это плодовая стрелка: из её почек вырастут побеги с кистями.
3. Всё остальное на рукаве выше звена, включая отплодоносившую прошлогоднюю стрелку, удаляют.

На следующую осень отплодоносившую стрелку вырезают вместе с частью рукава выше сучка замещения, а из двух лоз, выросших на сучке, снова формируют новое звено. Так урожай остаётся близко к основанию рукава, и куст не «уходит» вверх.

Шаг 5. Нагрузка на куст

Сколько почек оставить — главный вопрос обрезки. Ориентиры:

• молодой куст нагружают слабо, чтобы он нарастил корни и рукава;
• сильный взрослый куст выдерживает больше почек, слабый — меньше;
• крупноягодные сорта с большими кистями нагружают меньше, чем мелкоягодные;
• в Подмосковье с коротким летом лучше недогрузить, чем перегрузить: перегруженный куст не вызревает.

Осенью оставляют почек с запасом, примерно на четверть больше, чем нужно: часть может погибнуть зимой. Лишние побеги весной обломают.

Шаг 6. Весенняя обрезка после укрытия

Когда снимаете укрытие:

1. Осмотрите лозы и рукава.
2. Удалите сухие, сломанные, заплесневевшие и подмёрзшие части до здоровой ткани.
3. Если почки на стрелке погибли, укоротите её до живых почек.
4. Подвяжите лозы к шпалере сухой подвязкой, стрелки — горизонтально или с лёгким наклоном.

Если «плач» уже начался, не режьте лозы — подождите, пока распустятся листья, и только тогда уберите явно сухое.

Шаг 7. Летние зелёные операции

Летом обрезка продолжается — ножницы почти не нужны, всё делают руками.

В Подмосковье особенно важна чеканка в конце лета: она останавливает рост побегов и переключает силы куста на вызревание лозы и ягод. Без неё лозы уходят в зиму зелёными. Остальные летние работы — в статье летний уход за виноградом.

Обрезка неукрывного винограда

Зимостойкие неукрывные сорта, которые растут на беседках, перголах и стенах, обрезают проще:

• основную обрезку делают в конце осени или ранней весной до сокодвижения;
• оставляют каркас из многолетних рукавов по опоре;
• на рукавах ежегодно укорачивают однолетние лозы, удаляют загущающие и слабые;
• летом нормируют побеги и чеканят верхушки, если куст сильно разрастается.

Декоративный девичий виноград — отдельная история: его обрезают только для ограничения роста и удаления сухих побегов.

Виноград в теплице

На некоторых участках Подмосковья поздние сорта выращивают в теплице. Принципы обрезки там те же — плодовые звенья и зелёные операции, но есть отличия:

• в теплице сезон длиннее, куст можно нагружать немного сильнее;
• загущение опаснее, чем на улице: без проветривания быстро развиваются болезни, поэтому обломку и пасынкование делают тщательнее;
• для теплицы удобнее горизонтальные рукава вдоль боковой стены — их проще снимать и укрывать;
• на зиму виноград в неотапливаемой теплице тоже укрывают, а сама теплица должна выдерживать снег.

Как выбрать и разместить теплицу на участке — в гиде теплица на участке.

По каким признакам понять, что обрезка была неудачной

Осенние обрезки здоровой лозы можно измельчить и заложить в компост, а лозы с пятнами, налётом и признаками болезней лучше вынести с участка.

Инструмент и безопасность

• Острый секатор с чистыми лезвиями, для старых рукавов — небольшая ножовка.
• Срез делают над почкой, оставляя небольшой пенёк над ней, чтобы почка не засохла.
• Старые рукава удаляют у самого основания, без длинных пеньков.
• Перчатки защищают руки от сколов старой коры.
• Если виноград растёт на высокой перголе или по стене дома, работайте с устойчивой лестницы, с помощником; работы у проводов и на кровле не выполняйте сами.

Обрезка перед укрытием на зиму

После осенней обрезки укрывной виноград снимают с опоры, связывают лозы в пучки и укладывают на подложку из досок или лапника, не на голую землю. Затем укрывают выбранным способом. Подробности — в статье укрытие винограда на зиму.

Пример из практики

На участке в Подмосковье виноград у южной стены пять лет рос без обрезки: длинные лозы до крыши, кисти мелкие и кислые. Укрыть такой куст было невозможно, каждую зиму вымерзала половина прироста. Осенью хозяева оставили три самых сильных молодых рукава, на каждом сформировали плодовое звено, удалили всё невызревшее и старые лозы. Летом обламывали лишние побеги, прищипывали пасынки, а в конце августа сделали чеканку. Куст стал компактным, его легко укрыли, а кисти на следующий год успели созреть.

Частые ошибки

• Сильная обрезка весной во время «плача».
• Оставленные на зиму зелёные невызревшие концы.
• Перегрузка куста почками в коротком подмосковном лете.
• Отсутствие сучка замещения — урожай уходит вверх по рукаву.
• Нет летних зелёных операций и чеканки.
• Длинные пеньки при удалении рукавов.
• Срез вплотную к почке.
• Высокий штамб у укрывного винограда — куст не уложить.

Чеклист обрезки винограда

• Осенью удалены невызревшие концы и отплодоносившие лозы.
• На каждом рукаве — плодовое звено: стрелка и сучок замещения.
• Почки оставлены с небольшим запасом.
• Весной — только санитарная обрезка до сокодвижения.
• Летом — обломка, пасынкование, прищипка, чеканка.
• Куст снят с опоры и укрыт после обрезки.

Частые вопросы

Итог

Обрезка винограда в Подмосковье — это осеннее формирование плодовых звеньев перед укрытием, весенняя санитарная чистка до «плача» и летние зелёные операции с обязательной чеканкой. Компактный, нормированный куст успевает вызреть и легко укрывается. О посадке — в статье посадка винограда, обо всех культурах — в гидах обрезка сада и ягодник на участке.