Плесень в погребе: как убрать и не допустить

белая, чёрная и зелёная плесень на стенах, потолке и полках, сырость и конденсат, запах затхлости, гниют овощи и картофель, вентиляция приточная и вытяжная, просушка погреба летом, обработка стен и деревянных стеллажей, побелка, гидроизоляция, хранение урожая без плесени и безопасность при работе

Погреб — самое удобное место для хранения картофеля, моркови, капусты, яблок и заготовок. Но в нём всегда прохладно и влажно, а это идеальные условия для плесени. Белые пушистые пятна на полках, чёрные и зелёные разводы на стенах и потолке, затхлый запах и гниющие овощи — частые проблемы старых и новых погребов. Плесень портит урожай, разрушает деревянные конструкции, а её споры вредны для здоровья. Ниже разбираем, почему в погребе появляется плесень, как её убрать безопасно и что сделать, чтобы она не вернулась.

Короткий ответ: плесень в погребе появляется из-за сырости и плохой вентиляции. Сначала устраните причину: проверьте, нет ли воды и подтопления, наладьте приточную и вытяжную трубы, летом откройте и просушите погреб. Затем вынесите урожай и деревянные стеллажи, очистите стены и полки от плесени щёткой, обработайте антисептиком для строительных поверхностей по инструкции, просушите и побелите стены известью. Деревянные полки обработайте или замените. Работайте в респираторе, перчатках и очках, не смешивайте разные химические средства. Перед закладкой урожая просушите овощи и отберите больные.

Как понять причину по признакам

Как осмотреть погреб

Осмотрите погреб с фонарём и отметьте, где именно плесень: на полу, у стен, на потолке, на деревянных полках, в углах. Проверьте, сухой ли пол, нет ли следов воды на стенах и пятен ржавчины на металле. Посмотрите на вентиляционные трубы: есть ли они вообще, не забиты ли листьями, снегом, паутиной, открыты ли заслонки. Если поднести к вытяжной трубе зажжённую спичку или полоску бумаги, можно увидеть, есть ли тяга.

Обратите внимание на урожай: гниют ли овощи в отдельных ящиках, есть ли картофель с пятнами и признаками болезней, хранятся ли рядом яблоки и овощи. Посмотрите на перекрытие: если потолок холодный и на нём собирается конденсат, проблема часто в утеплении. Вся эта информация понадобится, чтобы не просто убрать плесень, а не дать ей вернуться.

Почему в погребе появляется плесень

Грибы, образующие плесень, есть везде: их споры приносят с землёй, овощами, тарой и воздухом. Чтобы они начали расти, нужны три условия: влага, отсутствие движения воздуха и органика, которой можно питаться. В погребе всё это есть. Овощи, древесина полок, остатки урожая, пыль, деревянные ящики — пища для плесени. Высокая влажность и отсутствие вентиляции делают погреб идеальным местом для её развития.

Основные причины сырости — грунтовые и талые воды, которые поднимаются весной, слабая гидроизоляция стен и пола, конденсат на холодном потолке и стенах, отсутствие вентиляции, дыхание и испарение самих овощей. Обычно плесень появляется не из-за одной причины, а из-за сочетания нескольких. Если в погребе весной стоит вода, сначала решите эту проблему — подробнее в статье вода в погребе.

Вентиляция: приток и вытяжка

Хорошая вентиляция — главная защита от плесени. Классическая схема — две трубы. Приточная труба забирает холодный наружный воздух и опускается почти до пола погреба, на 20–40 см от него. Вытяжная труба выводит тёплый влажный воздух из-под потолка и поднимается над крышей погреба или над землёй выше приточной. Трубы ставят в противоположных углах, чтобы воздух проходил через всё помещение.

На трубах устанавливают заслонки: в сильные морозы их прикрывают, чтобы урожай не замёрз, а в оттепель и весной открывают. Сверху трубы закрывают колпаками и сеткой от мусора и грызунов. Если тяга слабая, вытяжную трубу утепляют, чтобы в ней не образовывался конденсат, а в сложных случаях ставят небольшой вентилятор с низким энергопотреблением. Все работы с электричеством в погребе — только с правильной защитой и по нормам, лучше с участием электрика.

Просушка погреба летом

Самое удобное время для борьбы с плесенью — лето, когда погреб пустой. Вынесите все стеллажи, ящики, тару и остатки урожая. Откройте люк, двери и заслонки вентиляции на несколько недель в сухую погоду. Чтобы ускорить просушку, можно установить внутри вентилятор, если есть безопасное подключение.

Старый способ — просушка с помощью ведра с горящими углями или печки — опасен: он связан с риском пожара и отравления угарным газом. Не используйте открытый огонь в закрытом погребе и никогда не спускайтесь в помещение, где горело топливо, без полного проветривания. Безопаснее и эффективнее — естественное проветривание и вентилятор.

Как убрать плесень

Перед работой наденьте респиратор с фильтром против мелкой пыли, плотные перчатки, защитные очки и закрытую одежду. Споры плесени вредны при вдыхании, особенно людям с аллергией и астмой. Не работайте в погребе в одиночку и регулярно выходите на свежий воздух.

1. Вынесите урожай, тару и стеллажи.
2. Удалите плесень механически: жёсткой щёткой, скребком, шпателем. Сильно поражённую побелку и отслаивающуюся штукатурку снимите полностью.
3. Соберите мусор в мешки и вынесите подальше от погреба.
4. Обработайте стены и потолок антисептиком для строительных поверхностей против плесени. Выбирайте средства, предназначенные для подвалов и погребов, и используйте их строго по инструкции.
5. Просушите погреб несколько дней с открытыми люками и вентиляцией.
6. Побелите стены и потолок известковым раствором: известь обладает антисептическими свойствами и подсушивает поверхность.

Никогда не смешивайте разные химические средства, особенно хлорсодержащие отбеливатели с кислотами и аммиаком: при этом выделяются ядовитые газы. Серные шашки и подобные средства фумигации применяйте только в изолированных погребах, не соединённых с жилыми помещениями, строго по инструкции, с полным проветриванием после обработки.

Полки, стеллажи и ящики

Деревянные полки и ящики — главный очаг плесени в погребе. Дерево впитывает влагу, а на его поверхности быстро разрастается белая пушистая плесень. Каждое лето выносите стеллажи на солнце, очищайте щёткой, мойте и просушивайте. Сильно поражённые и подгнившие доски заменяйте. Новые полки делайте из сухой древесины, обработанной антисептиком для дерева, а ножки — из металла или на подкладках, чтобы дерево не касалось пола и стен.

Оставляйте зазор 5–10 см между стеллажами и стенами, а между полками — пространство для циркуляции воздуха. Ящики для овощей лучше брать решётчатые, а не сплошные. Пластиковые ящики легче мыть и они не гниют, но тоже должны быть с отверстиями.

Хранение урожая без плесени

Плесень в погребе часто появляется из-за самих овощей. Если заложить на хранение больной или влажный картофель, морковь с повреждениями, гниющие яблоки, гниль быстро распространится на соседние плоды, а споры — по всему помещению. Перед закладкой просушите урожай в тени на ветру, отберите повреждённые и больные плоды. Храните картофель, морковь, свёклу и капусту отдельно от яблок и груш: фрукты выделяют этилен, который ускоряет прорастание и порчу овощей.

Раз в месяц перебирайте урожай и удаляйте гниющие экземпляры. Морковь и свёклу можно хранить в ящиках с сухим песком, капусту — подвешенной или на полках. Подробнее — в статьях хранение картофеля, хранение моркови и хранение яблок.

Гидроизоляция и сырость

Если сырость идёт через стены и пол, никакая вентиляция не справится полностью. Признаки — мокрые пятна на стенах после дождей, высолы, лужи весной. Решение — отвод воды от погреба: отмостка, водостоки, дренажная канава или дренаж по периметру. В серьёзных случаях делают наружную гидроизоляцию стен или внутреннюю обмазочную гидроизоляцию. Это строительные работы, которые лучше обсудить со специалистом по фундаментам и дренажу.

Если над погребом стоит хозблок или гараж, проверьте, не затекает ли вода с крыши к стенам погреба. Подробнее — в статьях высокие грунтовые воды и отмостка и водостоки.

Какая бывает плесень

Белая пушистая плесень чаще всего растёт на древесине, ящиках и мешках. Она легко счищается, но быстро возвращается, если дерево остаётся сырым, а под ней древесина начинает гнить. Чёрная плесень появляется на штукатурке, бетоне и потолке, в холодных и постоянно влажных местах; она глубоко проникает в пористые материалы, поэтому поражённую штукатурку иногда проще снять. Зелёная и голубоватая плесень обычно появляется на гниющих овощах и фруктах и быстро распространяется по соседним плодам. Тип плесени подсказывает, где искать проблему: на дереве, в стенах или в самом урожае.

Поглотители влаги и осушители

В небольшом погребе помогают простые поглотители влаги: ящики с негашёной известью или сухим древесным углём, расставленные по углам. Их периодически меняют, когда они набирают влагу. С негашёной известью работайте в перчатках и очках: при контакте с водой она сильно нагревается и разъедает кожу. Электрический осушитель воздуха эффективен, но требует безопасной проводки и не заменяет вентиляцию. Измерить влажность поможет недорогой гигрометр: по его показаниям видно, работает ли вентиляция и когда пора проветривать.

Утепление перекрытия

Если на потолке погреба постоянно собирается конденсат и растёт чёрная плесень, вероятно, перекрытие слишком холодное. Тёплый влажный воздух из помещения поднимается вверх, касается холодного потолка и конденсируется. Утепление перекрытия сверху — слоем утеплителя, засыпкой или земляным валом — уменьшает конденсат. Люк тоже утепляют и делают плотным.

Погреб зимой

Зимой в сильные морозы вентиляционные заслонки прикрывают, но не закрывают полностью: небольшой приток воздуха нужен всегда. В оттепели заслонки открывают шире. Следите за температурой: оптимально для большинства овощей — несколько градусов выше нуля. При резком потеплении и сырости проверьте, нет ли конденсата, и при необходимости проветрите погреб в сухую морозную погоду.

Зимой удобно проверять погреб по простым признакам: если на потолке выступают капли, а воздух тяжёлый и затхлый, вентиляции недостаточно; если на верхних овощах появился иней или они подмёрзли, заслонки открыты слишком сильно. Отмечайте показания термометра и гигрометра в тетради или телефоне: через сезон станет понятно, как погреб реагирует на морозы, оттепели и весеннее таяние снега, и регулировать вентиляцию будет гораздо проще.

Профилактика по сезону

Пример из практики

В погребе под хозблоком каждый год к весне появлялась белая плесень на деревянных полках, а на потолке — чёрные пятна. Картофель гнил, в помещении пахло затхлостью. Вентиляции не было вообще, кроме щелей в люке.

Летом стеллажи вынесли и заменили на металлические с деревянными полками, обработанными антисептиком. Стены и потолок очистили, обработали средством против плесени и побелили известью. Установили приточную трубу до пола и вытяжную под потолок с выходом над крышей хозблока, обе с заслонками. Перекрытие утеплили. Следующей весной плесени почти не было, а картофель хорошо сохранился до мая.

Пошаговый план

1. Осмотрите погреб: где плесень, есть ли вода, работает ли вентиляция.
2. Устраните причины сырости: отвод воды, гидроизоляция.
3. Установите или прочистите приточную и вытяжную трубы.
4. Летом вынесите урожай, стеллажи и ящики.
5. Удалите плесень щёткой и скребком в респираторе и перчатках.
6. Обработайте стены и потолок средством против плесени по инструкции.
7. Просушите погреб несколько недель.
8. Побелите стены и потолок известью.
9. Обработайте или замените деревянные полки и ящики.
10. Закладывайте только сухой и здоровый урожай, перебирайте его раз в месяц.

Частые ошибки

• Бороться с плесенью, не устранив воду и сырость.
• Делать одну вентиляционную трубу или закрывать трубы наглухо.
• Сушить погреб открытым огнём.
• Смешивать химические средства для уборки.
• Работать без респиратора и перчаток.
• Закладывать мокрый и больной урожай.

Что почитать дальше

О хранении урожая — в статьях хранение свёклы и хранение капусты. О хозяйственных постройках — в статье хозблок на даче.

Частые вопросы